Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Uunijuurekset balsamiviinietikalla tarjoiltuna
Kevyet ja maukkaat uunijuurekset balsamiviinietikalla ja tuoreella rosmariinilla

Uunijuurekset balsamiviinietikalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Lisukkeet
Uunijuuresten salaisuus on lämmön ja hapon leikki. Korkeassa lämpötilassa vihannesten vesi haihtuu, niiden maku tiivistyy ja makeutuu. Tähän prosessiin astuu balsamiviinietikka, joka paksuuntuu paistamisen aikana ja peittää palat makean happamalla, tahmealla kuorrutteella korostaen niiden luonnollista luonnetta.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Välimerellinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri uunipelti
  • Kulho

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 200°C:een. Pese vihannekset ja leikkaa ne samankokoisiksi, suupalan kokoisiksi paloiksi (n. 2-3 cm).

Vinkki: Samankokoisuus on avainasemassa, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.
2 ✓

Sekoita kulhossa öljy, etikka, murskattu valkosipuli, suola, pippuri ja hienonnettu rosmariini.

Vinkki: Öljy välittää lämpöä, ja etikka karamellisoituu.
3 ✓

Kääntele vihannekset marinadissa ja levitä ne sitten pellille yhteen kerrokseen.

Vinkki: Älä täytä liikaa! Vihannekset tarvitsevat 'ilmaa' paahtuakseen.
4 ✓

Paista n. 30 minuuttia, käännä kerran puolivälissä, kunnes reunat ruskistuvat ja ne ovat pehmeitä.

5 ✓

Valuta päälle vielä muutama tippa tuoretta balsamiviinietikkaa ennen tarjoilua.

Vinkki: Paahdettu etikka on makeaa, tuore etikka hapanta – näiden yhdistelmä antaa parhaan maun.

Resepti UKK

Miksi pellistä tuli 'lätäkkö'?
Laitoit liikaa vihanneksia kerralla pellille. Jos ne koskettavat toisiaan, poistuva höyry ei pääse karkaamaan, ja ne höyrystyvät omassa mehussaan. Käytä kahta peltiä tai paista useammassa erässä.

Ainekset

  • 1 kpl Kesäkurpitsa
  • 1 kpl Munakoiso
  • 2 kpl Paprika
  • 2 kpl Porkkana
  • 1 kpl Punasipuli
  • 3 rkl Balsamiviinietikka
  • 3 rkl Oliiviöljy
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 1 oksa Tuore rosmariini
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri