Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Túró Rudi suklaakuorrutteella, jäähdytettynä tarjoiltuna.
Kotitekoinen Túró Rudi, kermaisella rahkalla täytetty ja tummalla suklaalla kuorrutettu jälkiruoka.

Túró Rudi (rahkapuikko)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä kotitekoinen versio tuo takaisin klassisen herkun alkuperäisen luonteen: happaman, sitruunaisen rahkaytimen ja rapean, karvaan tumman suklaan kontrastin. Toisin kuin kaupan versioissa, tässä ei ole koostumuksen paranteita, vain puhtaita makuja. Salaisuus piilee rahkan kosteuspitoisuuden säätämisessä ja suklaan oikeassa käsittelyssä.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 35 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 240 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Siivilä tai perunapuristin rahkan paseeraamiseen
  • Sekoituskulho
  • Pursotinpussi (valinnainen, muotoiluun)
  • Leivinpaperi
  • Astia sulatukseen vesihauteen päällä

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Puserra rahka siivilän tai perunapuristimen läpi, jotta siitä tulee kermaista ja kokareetonta.

Vinkki: Tämä vaihe on avainasemassa silkkisen koostumuksen saavuttamiseksi. Kokareisessa rahkassa olevien ilmakuplien vuoksi patukka voi hajota.
2 ✓

Sekoita paseerattu rahka tomusokerin, vaniljasokerin ja raastetun sitruunankuoren kanssa. Vaivaa kunnes saat muotoiltavan, ei-tahmean massan.

Vinkki: Tomusokeri sulaa kylmässä rahkassa nopeammin kuin kidesokeri, joten se ei rousku hampaissa (liukeneminen).
3 ✓

Muotoile massasta sormenpaksuisia tankoja, aseta ne leivinpaperilla vuoratulle tarjottimelle ja laita pakastimeen 30-40 minuutiksi.

Vinkki: Pakastaminen on tarpeen, jotta tangot ovat kivikovia kastettaessa ne lämpimään suklaaseen, jolloin ne eivät sula ja pitävät muotonsa (lämpöshokki).
4 ✓

Sulata suklaa kookosöljyn kanssa vesihauteen päällä, sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi.

Vinkki: Kookosöljy ohentaa suklaata, jolloin se muodostaa ohuemman, rapeamman kuoren ja antaa sille kauniin kiillon (kidurakenteen muokkaus).
5 ✓

Ota tangot pakastimesta ja kasta ne salamannopeilla liikkeillä sulaan suklaaseen. Laita takaisin leivinpaperille jähmettymään.

Vinkki: Kylmän patukan pinnalla suklaa jähmettää rasvan hetkessä, joten se kovettuu välittömästi (jähmettyminen).
6 ✓

Laita valmiit tangot jääkaappiin (ei enää pakastimeen) vähintään 20 minuutiksi ennen nauttimista, jotta rahka sulaa, mutta suklaa pysyy rapeana.

Resepti UKK

Miksi suklaa halkeili jääkaapissa?
Jos suklaa on liian ohutta, tai rahka oli liian vesistä ja laajeni jäätyessään. Paksumpi kuorrute auttaa.
Rahkamassa ei pysy kasassa, mitä teen?
Rahka oli todennäköisesti liian vesistä. Lisää hieman kookoshiutaleita tai keksimurua, jotka imevät kosteutta.
Voinko käyttää maitosuklaata?
Totta kai, mutta tumman suklaan karvaus tasapainottaa paremmin makeaa rahkaa.

Ainekset

  • 250 g Puolirasvaista maitorahkaa
  • 50 g Tomusokeria
  • 1 pkt Aitoa vaniljasokeria
  • 1 tl Raastettua sitruunankuorta
  • 200 g Hyvälaatuista tummaa suklaata (min. 60%)
  • 1 rkl Kookosöljyä