Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Haydari-jogurttikastike tarjoiltuna tuoreiden vihannesten kera
Tiivis ja kermainen turkkilainen jogurttikastike yrteillä

Turkkilainen Haydari-jogurttikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Haydari on enemmän kuin pelkkä valkosipulinen jogurtti. Tämä paksu, kermainen meze rikastuttaa jogurttia fetajuuston suolaisuudella ja luonteella, ja sen koostumus muistuttaa enemmän tuorejuustoa kuin kastiketta. Tilli ja minttu tuovat raikkautta ja keveyttä, joten se on täydellinen lisuke mausteisille paisteille tai tuoreelle leivälle.
🕒 Valmistelu 15 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 200 kcal
🌍 Keittiö Turkkilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sekoituskulho
  • Haarukka (juuston murskaamiseen)
  • Veitsi ja leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Laita fetajuusto kulhoon ja murskaa se haarukalla aivan hienoksi, kermaiseksi. Älä jätä isoja kokkareita.

Vinkki: Juuston kermaisuus antaa kastikkeelle sen rakenteen (rungon).
2 ✓

Raasta tai murskaa valkosipuli tahnaksi. Hienonna tilli (jätä paksut varret pois).

Vinkki: Valkosipulin murskaaminen varmistaa, että maku leviää tasaisesti, etkä puraise raakoja paloja.
3 ✓

Sekoita juuston joukkoon paksu jogurtti, oliiviöljy, murskattu valkosipuli, tilli ja minttu.

Vinkki: Jos käytät kuivattua minttua, hiero sitä kämmenelläsi ennen lisäämistä, jotta eteeriset öljyt vapautuvat.
4 ✓

Sekoita huolellisesti, kunnes saat yhtenäisen tahnan. Maista ja suolaa varovasti (feta on yleensä melko suolaista!).

Vinkki: Jogurtin happamuus ja juuston suolaisuus tasapainottavat toisiaan.
5 ✓

Valuta päälle hieman oliiviöljyä ja koristele tuoreella tillillä ennen tarjoilua.

Vinkki: Pintaöljy estää tahnaa kuivumasta.

Resepti UKK

Miksi jogurtti on juoksevaa?
Käytä paksua kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia. Jos sinulla on vain tavallista jogurttia, laita se puhtaalla keittiöpyyhkeellä vuorattuun siivilään pariksi tunniksi, jotta hera valuu pois (labneh-valmistus).

Ainekset

  • 250 g paksua kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia
  • 100 g fetajuustoa (tai kovempaa valkoista juustoa)
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 1 nippu tuoretta tilliä
  • 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 rkl kuivattua minttua (tai tuoretta, hienonnettua)
  • 1 ripaus suolaa