Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Tuore hedelmäkakku hedelmillä koristeltuna
Kevyt ja maukas hedelmäkakku mihin tahansa tilaisuuteen

Tuore hedelmäkakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Klassisen hedelmäkakun pohjana on 'voikakkupohja' tai 'sekoitettu taikina', jonka rakenne on tiiviimpi kuin perinteisen sokerikakkupohjan, joten se ei vety heti hedelmien kosteudesta. Päällä oleva läpinäkyvä liivatekerros (kakkukiille) palvelee kahta tarkoitusta: se antaa esteettisen kiillon ja sulkee hedelmät ilmatiiviisti, suojaten niitä hapettumiselta (tummumiselta) ja kuivumiselta.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 55 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 340 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Hedelmäkakkuvuoka (reunallinen)
  • Käsivatkain
  • Suti kiilteelle

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:seen. Voitele ja jauhota vuoka huolellisesti, erityisesti reunojen urat.

Vinkki: Urat keräävät helposti taikinaa, jauhotus auttaa kumoamisessa.
2 ✓

Sekoita jauhot leivinjauheen, suolan ja sokerien kanssa. Nypi kylmä voi joukkoon, lisää sitten muna ja maito. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Vinkki: Kylmän voin nyppiminen tekee taikinasta mureaa, kuten murotaikinasta.
3 ✓

Kaada vuokaan, paista 20-25 minuuttia, kunnes kullanruskea. Kumoa ritilälle vielä lämpimänä ja anna jäähtyä.

Vinkki: Jos yrität irrottaa jäähtyneenä, se voi murtua vuokaan, koska voi jähmettyy.
4 ✓

Asettele hedelmät kauniisti jäähtyneen pohjan päälle (syvennykseen).

Vinkki: Leikittele väreillä ja muodoilla!
5 ✓

Valmista liivate veden kanssa pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä kakkukiille pitää kiehauttaa, mutta tavallista liivatetta ei!). Kun se on haaleaa, lusikoi hedelmien päälle.

Vinkki: Aloita keskeltä ja etene ulospäin, jotta sitä riittää kaikkialle.
6 ✓

Jäähdytä vähintään 2 tuntia, kunnes se hyytyy.

Vinkki: Jäähdytyksen aikana myös pohja pehmenee hieman.

Resepti UKK

Miksi liivate imeytyi taikinaan?
Todennäköisesti kaadoit sen päälle liian kuumana, tai alla ei ollut kermaa/vanukasta eristämässä. (Tässä reseptissä se tulee suoraan taikinalle, joten taikinan on oltava tiiviimpää).
Voinko käyttää kiiviä tai ananasta?
Tuoreen kiivin ja ananaksen entsyymit (bromelaiini) hajottavat liivatteen, joten se ei hyydy. Käytä näistä vain keitettyjä/säilykeversioita!

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauho
  • 100 g Voi (kylmä)
  • 100 g Kidesokeri
  • 2 kpl Kananmuna
  • 100 ml Maito
  • 10 g Vaniljasokeri
  • 1 pss Leivinjauhe
  • 1 ripaus Suola
  • 500 g Tuoreita hedelmiä sekoitus (mansikka, vadelma, mustikka, persikka)
  • 10 g Liivatejauhe (tai kakkukiillejauhe)
  • 200 ml Vesi (tai hedelmämehu)