Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Tryffeliriisi
Luksus ja maukas tryffeliriisi parmesaanilla

Tryffeliriisi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
Tryffeli on metsien musta timantti, jonka tuoksua ei voi verrata mihinkään: maanläheinen, myskinen, villi. Tämä resepti ei ole monimutkainen risotto, vaan tyylikäs ”riisiruoka” (Riso al Tartufo), jossa tavoitteena on kunnioittaa jaloa raaka-ainetta. Laadukas voi ja parmesaani tarjoavat kermaisen pedin, joka nostaa ja kantaa tryffelin haihtuvia aromeja. Täydellinen esimerkki siitä, että luksus ei piile monimutkaisuudessa, vaan raaka-aineiden laadussa.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila riisille
  • Raastin (juustolle ja sienelle)
  • Paistinpannu viimeistelyyn

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele riisi ja laita se kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Kiehumisen jälkeen laske lämpöä ja keitä kannen alla kypsäksi (n. 12-15 minuuttia).

Vinkki: Älä nostele kantta, anna höyryn tehdä työnsä.
2 ✓

Kun riisi lepää (vielä 5 minuuttia pois liedeltä), raasta juusto ja valmistele voi.

Vinkki: Levon aikana riisin rakenne kiinteytyy.
3 ✓

Sulata voi pannulla, pyörittele keitetty riisi siinä, jotta se lämpenee ja rasva peittää sen.

Vinkki: Voi on kantaja-aine, joka auttaa levittämään tryffelin maun suussa. (Rasvaliukoiset aromit).
4 ✓

Ota pois liedeltä. Sekoita joukkoon parmesaani, tryffeliöljy ja puolet tuoreesta tryffelistä raastettuna.

Vinkki: Tryffelin aromi on lämpöherkkä! Älä koskaan keitä sitä, sekoita se vain lopussa kuumaan ruokaan, jotta tuoksut juuri ja juuri vapautuvat.
5 ✓

Tarjoilun yhteydessä ripottele päälle loput tryffelistä (viipaloituna tai raastettuna) ja persilja.

Vinkki: Persiljan raikkaus tasapainottaa tryffelin raskasta tuoksua.

Resepti UKK

Voinko käyttää tryffeliaromiöljyä?
Kyllä, mutta ole varovainen, sillä ne voivat olla usein erittäin intensiivisiä ja synteettisen makuisia. Annostele tipoittain!
Mitä riisiä minun pitäisi käyttää?
Jasmiiniriisi on tuoksuvaa, mutta jos haluat italialaisemman kokemuksen, käytä arborio-riisiä ja tee siitä kermaisempaa.

Ainekset

  • 200 g Jasmiiniriisiä (tai Arborio)
  • 400 ml Vettä (tai lientä)
  • 1 rkl Tryffeliöljyä
  • 10 g Tuoretta tryffeliä (tai säilykettä)
  • 1 tl Suolaa
  • 30 g Kylmää voita
  • 30 g Parmigiano Reggiano -juustoa (raastettuna)
  • 1 rkl Tuoretta persiljaa (hienonnettuna)