Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Tilli-kurkku-smetanakastike kulhossa, koristeltuna tillillä ja kurkulla.
Raikas ja yksinkertainen kastike tillillä ja kurkulla

Tilli-kurkku-smetanakastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Yksi unkarilaisen keittiön viilentävimmistä lisukkeista, joka on sukua kreikkalaiselle tzatzikille, mutta muokattu meidän makuumme sopivaksi runsaalla smetanalla. Tillin raikkaus ja kurkun rapeus ovat täydellinen vastapaino rasvaisemmille paisteille tai mausteisille padoille.
🕒 Valmistelu 25 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 90 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Raastin
  • Siivilä tai keittiöpyyhe puristamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Pese kurkku (tai kuori se) ja raasta se karkealla raastinterällä.

Vinkki: Kuorissa on paljon makua, mutta jos koet ne kitkeriksi, kuori kurkku.
2 ✓

Suolaa raastettu kurkku ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Vinkki: Suola vetää veden pois kurkun soluista (osmoosi). Jos et tee tätä, kastikkeesi vetistyy myöhemmin.
3 ✓

Purista kurkku huolellisesti käsin ja kaada neste pois.

Vinkki: Mitä kuivempi kurkku, sitä kermaisempi lopputulos.
4 ✓

Sekoita smetana puristetun kurkun, murskatun valkosipulin, hienonnetun tillin ja sitruunamehun kanssa. Mausta pippurilla.

Vinkki: Smetanan rasva 'kuljettaa' makuja. Vähärasvaisemmalla tuotteella kastikkeesta tulee ohuempaa.
5 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 10 minuutiksi ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.

Vinkki: Parasta kylmänä, jolloin myös rakenne on kiinteämpi.

Resepti UKK

Miksi kastikkeesta tuli vetistä?
Et puristanut kurkkua tarpeeksi. Kurkku päästää suolaamisen jälkeen paljon vettä, joka on poistettava.

Ainekset

  • 200 ml Smetanaa (rasvaisempaa)
  • 1 nippu Tuoretta tilliä
  • 1 kpl Kurkku (kasvihuonekurkku)
  • 1 kpl Valkosipulinkynsi
  • 1 rkl Sitruunamehua
  • 0.5 tl Suolaa
  • 0.25 tl Mustapippuria