Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Thaimaalainen punainen curry naudanlihalla tarjoiltuna
Kermainen, mausteinen thaimaalainen punainen curry murealla naudanlihalla ja vihanneksilla

Thaimaalainen punainen curry naudanlihalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Naudanlihacurry (Panang-tyylinen) vaatii kärsivällisyyttä. Siinä missä kana kypsyy minuuteissa, nauta tarvitsee aikaa sidekudosten pehmenemiseen. Hidas haudutus kookosmaitoisessa, aromaattisessa liemessä tuottaa uskomattoman mureaa lihaa, joka on imenyt itseensä sitruunaruohon ja kaffirlimen kaikki aromit.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 1 tunti 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 850 kcal
🌍 Keittiö Thaimaalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paksupohjainen kattila tai wok-pannu kannella

Allergeenitiedot

⚠️ Kala

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi naudanliha 2x2 cm paloiksi. Murskaa sitruunaruoho veitsen lappeella ja leikkaa kolmeen osaan.

Vinkki: Sitruunaruohon murskaaminen vapauttaa eteeriset öljyt.
2 ✓

Kuullota currytahnaa kattilassa (pienessä tilkassa öljyä tai kookosmaidon paksua osaa). Lisää liha ja kääntele.

Vinkki: Aloita paahtamalla syvemmän maun saavuttamiseksi.
3 ✓

Kaada päälle kookosmaito ja sen verran vettä, että liha peittyy. Lisää sitruunaruoho, kaffirlimen lehdet, kalakastike ja sokeri.

Vinkki: Revi kaffirlimen lehtiä hieman. Hitaaseen haudutukseen tarvitaan vettä, joka haihtuu jättäen jäljelle paksun kastikkeen.
4 ✓

Hauduta lihaa kannen alla miedolla lämmöllä n. 1-1,5 tuntia, kunnes se on mureaa. Lisää vettä tarvittaessa.

Vinkki: Kollageeni hajoaa hitaasti.
5 ✓

Kun liha on pehmeää, lisää paloitellut vihannekset (sipuli, paprika, pavut). Keitä vielä 5-8 minuuttia.

Vinkki: Vihannesten tulee jäädä rapsakoiksi.
6 ✓

Poista sitruunaruoho ja limenlehdet (ne eivät ole syötäviä). Sekoita joukkoon basilika.

Vinkki: Tarjoile keitetyn riisin kanssa.

Resepti UKK

Liha on sitkeää.
Et keittänyt sitä tarpeeksi kauan. Naudan potka tai lapa vaatii vähintään 1-1,5 tuntia. Jos on kiire, käytä sisäfileetä (se kypsyy minuuteissa), mutta maku ei ole yhtä syvä.

Ainekset

  • 600 g Naudanlihaa (potkaa tai lapaa)
  • 400 ml Kookosmaitoa
  • 3 rkl Punaista currytahnaa
  • 2 rkl Kalakastiketta
  • 1 rkl Fariinisokeria
  • 3 kpl Kaffirlimen lehteä
  • 1 varsi Sitruunaruohoa (tuore)
  • 1 kpl Punasipuli
  • 1 kpl Punainen paprika
  • 150 g Vihreitä papuja
  • 1 nippu Tuoretta basilikaa
  • 300 g Jasmiiniriisiä
  • 600 ml Vettä (lihan haudutukseen)