Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Makea chilikastike tarjoiltuna
Perinteinen thaimaalainen makea chilikastike, täydellinen dippi kevätrullille

Thaimaalainen makea chilikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
'Nam Jim Kai', eli thaimaalainen makea chilikastike on tullut yhdeksi maailman suosituimmista dippikastikkeista, eikä syyttä. Sen salaisuus on vastakohtien harmonia: etikan hapokkuus, sokerin makeus, chilin polte ja valkosipulin aromi yhdistyvät yhdeksi siirappimaiseksi ihmeeksi. Kotona tehtynä se ei ole vain halvempaa, vaan voit säätää tulisuuden juuri sopivaksi ja välttää kaupan versioiden turhat lisäaineet.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 45 kcal
🌍 Keittiö Thaimaalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila
  • Vispilä
  • Veitsi ja leikkuulauta
  • Steriili purkki säilytykseen

Valmistusohje

1 ✓

Kuori valkosipuli ja leikkaa se hyvin pieneksi. Pese chili ja hienonna se myös. Jos haluat vähemmän tulista, poista chilin siemenet.

Vinkki: Käytä suojakäsineitä chiliä käsitellessäsi välttääksesi ihoärsytystä ja vahingossa silmiin koskemista.
2 ✓

Mittaa pieneen kattilaan riisiviinietikka, 50 ml vettä, sokeri, suola sekä hienonnettu valkosipuli ja chili. Ala lämmittää keskilämmöllä.

Vinkki: Etikan haju voi olla voimakas keitettäessä, joten kannattaa kytkeä liesituuletin päälle.
3 ✓

Sekoita kunnes sokeri on täysin liuennut, ja anna sitten poreilla hiljalleen 3-4 minuuttia. Valkosipuli ja chili pehmenevät ja antavat makunsa siirappiin.

Vinkki: Sokerin liukenemisen jälkeen neste kirkastuu.
4 ✓

Sekoita tärkkelys 2 ruokalusikalliseen kylmää vettä paakuttomaksi. Kaada ohuena nauhana kiehuvaan kastikkeeseen samalla vispilällä sekoittaen.

Vinkki: Sekoita tärkkelys aina kylmään nesteeseen (suspensio), muuten se paakkuuntuu heti kuumassa kastikkeessa.
5 ✓

Keitä vielä 1 minuutti, kunnes kastike kiehahtaa uudelleen ja sakenee (muuttuu sameasta kirkkaammaksi). Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan.

Vinkki: Muista, että kastike sakenee vielä huomattavasti jäähtyessään (hyytelöityminen).

Resepti UKK

Kuinka kauan se säilyy?
Jääkaapissa puhtaassa purkissa se säilyy 3-4 viikkoa korkean sokeri- ja etikkapitoisuuden ansiosta.
Jäikö se liian löysäksi?
Tärkkelyksen vaikutus näkyy myös jäähtyessä. Jos se on jäähtyneenäkin juoksevaa, kiehauta uudelleen ja lisää hieman veteen sekoitettua tärkkelystä.

Ainekset

  • 100 ml riisiviinietikkaa (tai mietoa ruokaetikkaa)
  • 100 g kidesokeria
  • 50 ml vettä
  • 3 kynttä valkosipulia
  • 2 kpl punaista chiliä (maun mukaan)
  • 1 tl maissitärkkelystä
  • 2 rkl vettä (tärkkelykseen)
  • 1 tl suolaa