Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut
Täytettyreunainen Diavola pizza mausteisella salamilla
Juustotäytteinen Diavola pizza mausteisilla ja tulisilla mauilla

Täytettyreunainen Diavola pizza

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Diavola ('Paholaisen') pizzan ydin on pikantti tulisuus, jonka tässä kruunaamme ylimääräisellä yllätyksellä: taikinan reunaan piilotetulla sulalla juustolla. Tämä tekniikka on 'cornicione' (pizzareuna) uudelleentulkinta, jossa rapea kuori kätkee sisäänsä pehmeän, maitomaisen sisuksen, tasapainottaen salamin ja chilin tulisuutta.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 1450 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Voitelusuti
  • Terävä veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 220°C:een. Kauli taikina tavallista suuremmaksi, jotta reuna menee suunnitellun pizzan koon yli.

Vinkki: Anna taikinan levätä ennen kaulimista, jotta se on joustavampaa eikä vetäydy takaisin (sitkosäikeiden rentoutuminen).
2 ✓

Aseta mozzarellatangot taikinan kehälle, n. 2 cm reunasta. Käännä taikina juuston päälle ja painele sormillasi tiukasti kiinni, jotta se sulkeutuu kokonaan.

Vinkki: Sulkemisen on oltava ilmatiivis, muuten höyry repii taikinan auki ja juusto valuu ulos.
3 ✓

Voitele pizzan keskusta tomaattikastikkeella, ripottele päälle oreganoa ja ripaus suolaa.

Vinkki: Suola korostaa tomaatin happamuutta ja tekee mausta täyteläisen.
4 ✓

Revi päälle mozzarellapallo, ja asettele sitten salamiviipaleet ja viipaloitu chili.

Vinkki: Mozzarella kannattaa repiä leikkaamisen sijaan, näin saat rustiikkisemman pinnan, joka ruskistuu paremmin.
5 ✓

Valuta päälle ohuelti oliiviöljyä ja työnnä kuumaan uuniin 15-20 minuutiksi, kunnes myös täytetty reuna on kullanruskea.

Vinkki: Öljy johtaa lämpöä, auttaa juuston ja täytteiden paistumisessa sekä toimii maun kantajana.
6 ✓

Ota uunista, anna levätä 2-3 minuuttia, jotta juusto hieman jähmettyy reunassa, ettet polta kieltäsi ensimmäisellä haukkauksella.

Vinkki: Kuuman juuston lämpötila voi olla paljon korkeampi kuin taikinan, lepo on myös turvallisuustoimenpide.

Resepti UKK

Juusto valui ulos reunasta. Miksi?
Todennäköisesti et painellut taikinan reunaa tarpeeksi tiukasti kiinni tai kaulit sen liian ohueksi reunasta.
Millaista salamia käytän?
Italialaista tulista salamia (Salame Piccante) tai laadukasta paprikasalamia.

Ainekset

  • 500 g Pizzataikina
  • 150 g Mozzarella (pala, leikattu tangoiksi reunaa varten)
  • 200 g Mozzarella (pallo, päälle)
  • 200 ml Paksu tomaattikastike
  • 150 g Tulinen salami (ohuina viipaleina)
  • 2 kpl Tuore chilipaprika
  • 2 rkl Ekstravirgin-oliiviöljy
  • 1 tl Kuivattu oregano
  • 1 hyppysellinen Suola