Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Ruskistettuja kanapaloja tandoori-kastikkeessa pannulla
Fuusiokeittiön herkku: kananpaloja mausteisessa tandoori- ja soijakastikkeessa.

Tandoori-maustettu kana-adobo

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Tämä on rohkea fuusioruoka, jossa filippiiniläinen tekniikka kohtaa intialaisen makumaailman. 'Tandoori'-mausteseos (joka sisältää yleensä chiliä, juustokuminaa, korianteria ja kurkumaa) antaa savuista syvyyttä happaman suolaiseen adobo-pohjaan. Lihaa marinoidaan ensin, jotta hapot löysentävät kuituja, sitten se paistetaan nopeasti ja lopuksi haudutetaan kypsäksi omassa liemessään.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso sekoituskulho: Marinointiin.
  • Wok tai korkeareunainen paistinpannu: Paistamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kananliha 3-4 cm:n paloiksi. Sekoita soijakastike, etikka, tandoorimauste, murskattu valkosipuli ja pippuri.

Vinkki: Etikan happopitoisuus alkaa hajottaa lihan sidekudoksia, jolloin siitä tulee pehmeämpää (mureuttaminen).
2 ✓

Pyörittele liha marinadissa ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Vinkki: Ajan myötä suola ja mausteet pääsevät lihan sisälle (diffuusio).
3 ✓

Ota liha marinadista (laita liemi sivuun!). Kuumenna öljy pannulla ja ruskista liha joka puolelta kullanruskeaksi.

Vinkki: Älä täytä pannua liikaa, muuten liha höyrystyy eikä paistu. Paistopinta antaa makua (Maillard-reaktio).
4 ✓

Lisää viipaloitu sipuli ja laakerinlehti, paista vielä 2 minuuttia.

Vinkki: Sipulin kosteus auttaa irrottamaan pannun pohjaan tarttuneet maut.
5 ✓

Kaada päälle sivuun laitettu marinadi ja vesi. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Vinkki: Lihan kollageeni muuttuu liivatteeksi, mikä tekee kastikkeesta silkkistä.
6 ✓

Ripottele päälle tuoretta korianteria ennen tarjoilua.

Vinkki: Tuore yrtti raikastaa raskaan, mausteisen ruoan.

Resepti UKK

Minulla ei ole tandoorimaustetta, millä korvaan sen?
Sekoita paprikajauhetta, juustokuminaa, jauhettua korianteria, inkiväärijauhetta ja ripaus kanelia.
Mikä liha on parasta?
Kananreisi on mehevintä, mutta rinnastakin voi tehdä, kunhan varot kuivattamasta sitä.

Ainekset

  • 500 g Kananuijaa tai -fileetä (nahatonta)
  • 2 rkl Tandoori-mausteseosta
  • 3 rkl Soijakastiketta
  • 2 rkl Valkoviinietikkaa
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kpl Laakerinlehteä
  • 1 nippu Tuoretta korianteria
  • 2 rkl Öljyä (paistamiseen)
  • 1 dl Vettä
  • 0.5 tl Mustapippuria (jauhettua)