Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Suya tarjoiltuna
Tulinen nigerialainen katuruoka punasipulin kera

Suya

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Suya on Länsi-Afrikan, erityisesti Nigerian, legendaarinen katuruoka. Savuisten, hiilloksella grillattujen naudanlihavartaiden salaisuus on ”Yaji”-niminen mausteseos, jonka sielu on jauhettu maapähkinä (tai kuli-kuli). Tämä kerros ei vain anna uskomatonta makua, vaan muodostaa myös rapean kuoren lihan päälle suojaten sitä kuivumiselta. Todellinen tulisieluinen ruoka, jota nautitaan perinteisesti illalla tienvarsilla tuoreen sipulin ja tomaatin kera.
🕒 Valmistelu 50 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Afrikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Bambuvarras: Liota vedessä ennen käyttöä, jotta ne eivät pala.
  • Grilliritilä: Parasta grillata hiilillä aidon maun saamiseksi.

Allergeenitiedot

⚠️ Maapähkinä

Valmistusohje

1 ✓

Jauha pähkinät hienoksi jauheeksi, mutta varo, ettei siitä tule maapähkinävoita. Sekoita paprikan, cayennepippurin, inkiväärin, valkosipuli- ja sipulijauheen sekä suolan kanssa. Tämä on Yaji-mauste.

Vinkki: Jos jauhat liian kauan, pähkinästä erottuu öljyä ja siitä tulee tahnaa. Käytä pulssitoimintoa.
2 ✓

Viipaloi liha hiuksenohuiksi viipaleiksi. Voitele ohuelti öljyllä.

Vinkki: Viipalointi on helpompaa, jos laitat lihan pakastimeen 30 minuutiksi, jolloin se kovettuu eikä luista.
3 ✓

Pyörittele lihaviipaleet pähkinäseoksessa ja painele seosta voimakkaasti lihan pintaan, jotta se peittyy paksusti.

Vinkki: Pähkinän öljyt sulavat paistettaessa ja 'paistavat' mausteet lihan pintaan.
4 ✓

Pujota liha liotettuihin vartaisiin haitarimaisesti. Anna seistä 20-30 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana suola alkaa vetää kosteutta lihasta, mikä auttaa panointia tarttumaan.
5 ✓

Grillaa kuumassa grillissä tai grillipannulla 3-4 minuuttia per puoli, kunnes pähkinäinen kuori ruskistuu ja rapeutuu.

Vinkki: Älä liikuta liikaa, anna kuoren paistua kiinni, muuten mauste putoaa.
6 ✓

Tarjoile tuoreiden punasipuliviipaleiden ja tomaatin kera.

Vinkki: Raakojen vihannesten raikkaus (ja sipulin kirpeys) leikkaa pähkinän rasvaisuutta.

Resepti UKK

Voinko jättää pähkinän pois?
Valitettavasti et, pähkinä on Suyan sielu. Ilman sitä sinulla on vain mausteista lihaa, mutta ei Suyaa.

Ainekset

  • 500 g Naudanlihaa (ulkofileetä tai paistia)
  • 100 g Paahdettuja maapähkinöitä (suolaamattomia)
  • 2 tl Jauhettua paprikajauhetta
  • 1 tl Cayennepippuria (maun mukaan)
  • 1 tl Jauhettua inkivääriä
  • 1 tl Valkosipulijauhetta
  • 1 tl Sipulijauhetta
  • 1 tl Suolaa
  • 2 rkl Kasviöljyä