Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Suklaatryffelit tarjoiltuna
Täyteläiset suklaatryffelit, joissa on täydellinen kaakaokuorrutus

Suklaatryffeli

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Vaikka monet pitävät sitä monimutkaisena, täydellinen tryffeli riippuu vain rasvojen ja kuiva-aineiden tarkasta tasapainosta. Tämä resepti noudattaa klassisia mittasuhteita: korkeapitoisen suklaan karvautta pehmentävät kerman pehmeys ja voin samettisuus. Pala luksusta, joka sulaa suussa.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia
🍽️ Annokset 15 annosta
🔥 Kalorit 145 kcal
🌍 Keittiö Ranskalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Vispilä - Paakuttomaan sekoittamiseen.
  • Silikonilasta - Kulhon reunojen puhtaana pitämiseen.
  • Leivinpaperi - Pallojen tarttumisen estämiseen.
  • Pikkulusikka - Annosteluun.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Hienonna tumma suklaa veitsellä mahdollisimman hienoksi ja laita sekoituskulhoon.

Vinkki: Suuret suklaapalat eivät sula kokonaan kerman lämmöstä, ja massasta voi tulla paakkuista.
2 ✓

Kuumenna kerma kiehumispisteeseen (kunnes se alkaa höyrytä), mutta älä anna sen kiehua voimakkaasti.

Vinkki: Runsasrasvainen kerma (min. 30%) antaa tryffelille sen rakenteen ja kermaisuuden (rasvaemulsio).
3 ✓

Kaada kuuma kerma suklaan päälle, odota minuutti ja sekoita sitten tasaiseksi.

Vinkki: Älä käytä vispilää liian rajusti, sillä emme halua ilmakuplia massaan; tavoitteena on tiivis rakenne.
4 ✓

Kuutioi joukkoon pehmeä voi ja suola, ja sekoita kunnes seos on täysin tasaista ja kiiltävää.

Vinkki: Voi antaa massalle kiiltoa ja lisää sulavuutta, koska se sulaa kehonlämmössä.
5 ✓

Laita massa jääkaappiin n. 2 tunniksi tai pakastimeen 30 minuutiksi, kunnes se on muovattavaa.

Vinkki: Jos se jähmettyy liian kovaksi, anna sen pehmetä huoneenlämmössä 10 minuuttia ennen muotoilua.
6 ✓

Ota pähkinän kokoisia annoksia lusikalla, muotoile palloiksi kämmenelläsi ja pyöritä kaakaojauheessa.

Vinkki: Kasta lusikka kuumaan veteen (ja kuivaa se) ennen jokaista ottoa, jotta massa ei tartu siihen.
7 ✓

Aseta pallot leivinpaperilla vuorattuun rasiaan ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Vinkki: Kaakaojauheella on taipumus kostua jääkaapissa, joten ne kannattaa pyöritellä uudelleen ennen tarjoilua.

Resepti UKK

Voinko käyttää maitosuklaata?
Kyllä, mutta silloin tarvitset vähemmän kermaa (n. puolet suklaan painosta), koska maitosuklaassa on enemmän sokeria ja maitojauhetta, joten sen rakenne on pehmeämpi.
Miksi suklaasta tuli sameaa?
Se luultavasti ylikuumeni tai jäähtyi äkillisesti. Se ei pilaa makua, vain ulkonäön.
Miten voin maustaa sen?
Voit liottaa kermassa appelsiininkuorta, chiliä tai teenlehtiä ennen kuumennusta, ja siivilöidä sen ennen kaatamista.

Ainekset

  • 200 g Tumma suklaa (70%)
  • 100 ml Kuohukerma
  • 50 g Voi (pehmeä)
  • 30 g Kaakaojauhe (pyörittelyyn)
  • 20 g Tomusokeri (valinnainen)
  • 1 ripaus Suola