Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Suklaabrowniekakku kermavaahdolla ja suklaarouheella
Helppo browniekakku runsaalla suklaalla

Suklaabrowniekakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Brownie on 'vahinkoleivonnaisten' kuningatar: tarinan mukaan kokki unohti leivinjauheen suklaakakusta. Tuloksena oli tiivis, tuhti, melkein raa'an oloinen (fudgy) leivonnainen, jota koko maailma nykyään rakastaa. Tämä resepti nostaa tuon tuhdin suklaaelämyksen kakkutasolle, kermavaahdolla kevennettynä.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Vesihaudekattilat
  • Kakkuvuoka
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Voitele vuoka. Sulata suklaa ja voi vesihauteen päällä. Sekoita tasaiseksi, anna jäähtyä haaleaksi.

Vinkki: Vesihaude (bain-marie) sulattaa hellävaraisesti. Jos suklaa kuumenee liikaa, siitä tulee rakeista ja kitkerää.
2 ✓

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi (ei tarvitse olla kovin kovaa, kunhan vaalenee).

Vinkki: Sokerin liukeneminen on tärkeää kiiltävän, rapean kuoren (crust) muodostumiselle.
3 ✓

Sekoita haalea suklaavoi muniin. Lisää vanilja.

Vinkki: Lämpötila is tärkeä: jos suklaa on kuumaa, muna kypsyy.
4 ✓

Siivilöi joukkoon jauhot, suola ja kaakaojauhe. Kääntele lastalla vain sen verran, että seos on tasaista.

Vinkki: Brownien vihollinen on ilma (sekoittaminen). Mitä vähemmän sekoitat jauhojen kanssa, sitä tiiviimpi (fudgy) siitä tulee.
5 ✓

Paista 25-30 minuuttia. Keskustan tulee olla vielä tahmea tikkutestissä!

Vinkki: Älä odota, että tikku on puhdas, se merkitsee jo kuivumista.
6 ✓

Anna jäähtyä kokonaan vuoassa (jähmettyy jäähtyessään).

Vinkki: Kaakaovoin uudelleenkiteytyminen antaa lopullisen rakenteen.
7 ✓

Vatkaa kerma vaahdoksi tomusokerin kanssa, levitä pinnalle. Ripottele päälle rouhetta. Jäähdytä.

Vinkki: Kerman rasvaisuus taittaa suklaan tuhtiutta.

Resepti UKK

Tuli liian kuivaa.
Paistoit liikaa. Brownie pitää ottaa uunista silloin, kun keskusta vaikuttaa vielä hyllyvältä. Se jähmettyy jäähtyessään.
Taikina ei nouse.
Tämä on brownie, ei sokerikakku! Sen ei kuulukaan nousta korkeaksi, tiiviys on valttia.

Ainekset

  • 200 g Tumma suklaa (min. 60%)
  • 150 g Voi
  • 200 g Sokeri
  • 4 kpl Kananmuna
  • 100 g Vehnäjauho
  • 20 g Kaakaojauhe (hollantilainen)
  • 5 ml Vaniljauute
  • 200 ml Kuohukerma
  • 50 g Tomusokeri
  • 50 g Suklaarouhe (koristeluun)
  • 1 ripaus Suola