Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vastapaistettu kotitekoinen soodaleipä
Yksinkertainen ja nopea irlantilainen soodaleipä

Soodaleipä

Tekijä: Flavelo
Reseptit
Irlantilainen soodaleipä on tarpeen synnyttämä, mutta silti mukavuuden huippu. Kun ei ollut aikaa (tai hiivaa) kohottamiseen, ruokasoodan ja piimän (hapan maito) kemiallinen reaktio pelasti illallisen. Tässä leivässä ei ole kyse gluteeniverkon hitaasta rakentamisesta, vaan nopeudesta: heti kun märät ja kuivat aineet kohtaavat, taikina alkaa 'kuhista' ja haluaa heti uuniin. Tiivis, mureneva, rustiikkinen ihme.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Irlantilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso sekoituskulho
  • Uunipelti
  • Terävä veitsi viiltoon
  • Ritilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 200°C:een. Tämä on kriittistä, taikinan pitää päästä kuumaan uuniin!

Vinkki: Kemiallinen reaktio alkaa heti sekoitettaessa, ja lämpö kiinnittää syntyvät kuplat. Jos laitat sen kylmään uuniin, kaasu haihtuu ja leipä jää litteäksi.
2 ✓

Siivilöi jauhot, suola ja ruokasooda kulhoon.

Vinkki: Siivilöinti levittää ruokasoodan, ettei leipään jää kitkeriä sattumia.
3 ✓

Kaada piimä joukkoon ja sekoita nopeilla liikkeillä vain sen verran, että jauhot katoavat. Älä vaivaa!

Vinkki: Vaivaaminen on tässä vihollinen: se tekee taikinasta kovaa ja kumimaista. Ole hellävarainen!
4 ✓

Kumoa jauhotetulle pinnalle, muotoile löysäksi limpuksi, laita pellille. Leikkaa syvä risti päälle.

Vinkki: Risti ei ole uskonnollinen symboli, vaan tekniikka: se antaa taikinan laajeta paksuimmasta kohdasta, jotta myös keskusta kypsyy (kansanperinteen mukaan 'keijujen vapauttaminen').
5 ✓

Paista 30-35 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja pohja kumisee koputettaessa.

Vinkki: Kumiseva ääni kertoo, että vesi on poistunut ja rakenne on kiinteytynyt.

Resepti UKK

Miksi maku oli kitkerä/saippuainen?
Käytit liikaa ruokasoodaa tai et sekoittanut sitä kunnolla. Ruokasooda on emäksistä, jos ei ole tarpeeksi happoa (piimää) neutraloimaan sitä, paha maku jää.
Ei ole piimää, mitä teen?
Sekoita 400 ml maitoa ja 1 ruokalusikallinen sitruunamehua tai etikkaa, ja anna seistä 10 minuuttia, kunnes se juoksettuu.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauho (tai puolet täysjyvävehnää)
  • 400 ml Piimä (tai jogurtin ja maidon sekoitus)
  • 5 g Ruokasooda
  • 10 g Suola