Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Skandinaavinen havusiideri lasissa tarjoiltuna
Raikas skandinaavinen siideri, jossa erottuvat kuusenkerkät ja omena

Skandinaavinen kuusenkerkkäsiideri

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Juomat
Tämä juoma tuo mieleen Skandinavian metsien viileän, puhtaan ilman. Alueella on pitkät perinteet 'villiruoan keräämisessä', joten nuorten havunversojen käyttö on luonnollinen tapa maustaa ruokia ja juomia. Havun pihkaiset, sitruksiset vivahteet sopivat yllättävän hyvin omenan makeuteen, tuloksena on todella raikas, miedosti poreileva juoma.
🕒 Valmistelu 20 min
⌛ Kokonaisaika 10 päivää
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 170 kcal
🌍 Keittiö Skandinaavinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri lasipullo tai käymisastia
  • Vesilukko (valinnainen) tai puhdas keittiöpyyhe
  • Steriilit patenttikorkkipullot
  • Suppilo
  • Tiheä siivilä tai harso

Allergeenitiedot

⚠️ Rikkidioksidi (hiivasta riippuen)

Valmistusohje

1 ✓

Kaada vähän omenamehua, lämmitä se ja liuota sokeri siihen. Kaada takaisin muun omenamehun joukkoon suureen, puhtaaseen astiaan.

Vinkki: Sokeri tarjoaa ravintoa hiivalle, joka tuottaa siitä alkoholia ja kuplia (fermentaatio).
2 ✓

Pese kuusenkerkät ja sitruunankuori huolellisesti, ja laita ne omenamehuun kanelin kanssa.

Vinkki: Kuusenkerkkien vahakerros voi sisältää myös villihiivaa, mutta varmuuden vuoksi käytämme ohjattua käymistä lisätyllä hiivalla.
3 ✓

Ripottele hiiva mehun pinnalle, anna levätä 10 minuuttia, ja sekoita sitten huolellisesti.

Vinkki: Hiiva tarvitsee aikaa 'herätäkseen' ja rehydratoidakseen ennen kuin se alkaa toimia.
4 ✓

Peitä astia puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja kiinnitä kuminauhalla. Laita pimeään, huoneenlämpöiseen paikkaan 7-10 päiväksi.

Vinkki: Keittiöpyyhe päästää syntyvät kaasut pois, mutta suojaa juomaa pölyltä ja hedelmäkärpäsiltä. Jos sulkisit sen, astia voisi räjähtää paineesta.
5 ✓

Maista päivittäin 5. päivästä alkaen. Jos se ei ole enää liian makeaa ja tunnet poreilun, siivilöi tiheän harson läpi.

Vinkki: Käymisen aikana sokeri muuttuu alkoholiksi, joten juomasta tulee yhä kuivempaa (vähemmän makeaa).
6 ✓

Täytä steriloituihin patenttikorkkipulloihin, sulje ja laita jääkaappiin 2-3 päiväksi.

Vinkki: Jääkaapin kylmyys hidastaa hiivojen toimintaa, 'nukuttaa' ne, jolloin maut tasaantuvat ja kirkastuvat (selkeytys).

Resepti UKK

Millaista havua voin käyttää?
Käytä ainoastaan kuusen tai männyn vaaleanvihreitä, nuoria kevätversoja (kuusenkerkkiä). Marjakuusi on myrkyllinen, sitä on ehdottomasti vältettävä!
Miksi pullot pitää steriloida?
Jotta vain 'hyvät' hiivasienet lisääntyisivät, eikä juoma pilaantuisi ei-toivottujen bakteerien vuoksi.
Voiko se olla alkoholitonta?
Jos annat sen seistä vain 1-2 päivää, siinä on tuskin lainkaan alkoholia, vaan pikemminkin hiilihappoinen virvoitusjuoma, mutta täydellinen käyminen tuottaa alkoholia.

Ainekset

  • 2000 ml 100% Omenamehua (säilöntäaineetonta)
  • 100 g Kidesokeria
  • 2 kourallinen Nuoria kuusenkerkkiä (pestyjä)
  • 1 kpl Sitruuna (vain keltainen kuori)
  • 5 g Siiderihiivaa tai viinihiivaa
  • 1 kpl Kokonainen kaneli