Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Sitruunapannacotta tarjoiltuna
Hyllyvä italialainen kermavanukas sitruunalla

Sitruunapannacotta

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
'Panna cotta' tarkoittaa 'keitettyä kermaa'. Tämä pohjoisitalialainen jälkiruoka perustuu liivatteen taikaan: tavoitteena on hyllyvä koostumus, joka juuri ja juuri pitää muotonsa, mutta sulaa suussa välittömästi. Sitruunan happamuuden vuoksi maitotuotteen kanssa on oltava varovainen, ettei se juoksetu.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Pieniä kulhoja tai muotteja
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia.

Vinkki: Liivatteen täytyy turvota (hydratoitua), jotta se liukenee myöhemmin paakkuuntumatta.
2 ✓

Lämmitä kerma, sokeri, sitruunankuori ja vanilja kiehumispisteeseen, mutta älä keitä!

Vinkki: Lämmitä vain kunnes sokeri sulaa ja maut irtoavat.
3 ✓

Ota pois liedeltä. Sekoita joukkoon puristetut liivatelehdet, kunnes ne liukenevat.

Vinkki: Lämpö hajottaa liivatteen proteiiniketjut, jotka jäähtyessään muodostavat verkon sitoen nesteen.
4 ✓

Sekoita joukkoon sitruunamehu ja siivilöi koko seos.

Vinkki: Siivilöinti poistaa sitruunankuoret ja mahdolliset liivatepaakut, tuloksena silkkisen sileä koostumus.
5 ✓

Kaada laseihin ja jäähdytä vähintään 4 tuntia (mieluiten yön yli).

Vinkki: Liivatteen hyytyminen vaatii aikaa ja kylmää.

Resepti UKK

Miksi se ei hyytynyt?
Todennäköisesti keitit liivatetta. Liivate menettää hyytymiskykynsä yli 80°C:ssa. Lisää se vasta liedeltä otettuun, kuumaan (mutta ei kiehuvaan) kermaan!

Ainekset

  • 500 ml Kuohukerma (min 30%)
  • 50 g Kidesokeri
  • 1 kpl Vaniljatanko (tai tahna)
  • 50 ml Sitruunamehu (siivilöity)
  • 4 kpl Liivatelehti (tai 1 pussi jauhetta)
  • 1 kpl Raastettu sitruunankuori