Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Sinappinen piparjuurikastike tarjoiltuna
Yksinkertainen ja pikantti kastike lihoille

Sinappinen piparjuurikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Kahden nenää avaavan vahvan raaka-aineen kohtaaminen silkkisessä kermakylvyssä. Piparjuuren eteeriset öljyt ja sinapin voima kesyyntyvät lämmön vaikutuksesta ja muuttuvat miellyttävän pikantiksi, lämmittäväksi kastikkeeksi. Perinteisesti keitetyn naudanlihan (Tafelspitz) tai savustettujen lihojen erottamaton kumppani.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila
  • Raastin (jos käytät tuoretta piparjuurta)
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Jos käytät tuoretta piparjuurta, kuori ja raasta se hienoksi.

Vinkki: Tuoreen piparjuuren aromi on voittamaton, mutta haihtuva. Käytä heti raastamisen jälkeen.
2 ✓

Kaada kerma kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä juuri ja juuri poreilevaksi.

Vinkki: Älä keitä voimakkaasti, koska kerma voi 'palaa' tai hajota.
3 ✓

Laske lämpöä. Sekoita joukkoon sinappi ja anna sen liueta lämpimään kermaan.

Vinkki: Sinappi myös suurustaa kastiketta hieman.
4 ✓

Lisää raastettu piparjuuri. Keitä erittäin miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.

Vinkki: Mitä pidempään keität, sitä miedommaksi piparjuuri muuttuu. Jos pidät erittäin tulisesta, lisää se vasta lopuksi.
5 ✓

Mausta sitruunamehulla, suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria.

Vinkki: Sokeri ja sitruunamehu tasapainottavat piparjuuren kitkeryyttä ja korostavat tulisuutta.
6 ✓

Ota pois liedeltä ja anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Kastike sakenee jäähtyessään.

Vinkki: Piparjuurikastike on erinomaista haaleana tai kylmänä.

Resepti UKK

Voinko käyttää etikkapiparjuurta?
Kyllä, mutta silloin tarvitset vähemmän sitruunamehua, koska etikkapiparjuuri on jo hapanta. Purista neste pois ennen käyttöä.
Miten raastan piparjuurta itkemättä?
Raasta avoimen ikkunan ääressä tai käytä silppuria. Piparjuuri on vahvempaa kuin sipuli!

Ainekset

  • 200 ml Ruokakermaa (väh. 20%)
  • 2 rkl Vahvaa sinappia (esim. englantilaista tai dijon)
  • 30 g Tuoretta raastettua piparjuurta (tai 2 rkl purkista)
  • 5 ml Sitruunamehua
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 ripaus Jauhettua mustapippuria
  • 1 ripaus Sokeria (valinnainen, makujen pyöristämiseen)