Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Sinappi-balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna
Raikas ja maukas kastike sinapilla ja balsamiviinietikalla

Sinappi-balsamiviinietikkakastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Klassisen vinaigretten tuunattu versio. Tässä sinappi ei ole vain mauste, vaan toimii myös kemiallisena 'liimana' (emulgaattorina). Se auttaa etikkaa ja öljyä, jotka muuten hylkisivät toisiaan, muodostamaan kermaisen, pysyvän kokonaisuuden. Hunaja pehmentää balsamiviinietikan teräviä happoja.
🕒 Valmistelu 5 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 210 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kannellinen lasipurkki (ravistamiseen) TAI kulho ja vispilä
  • Raastin

Allergeenitiedot

⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Raasta valkosipuli erittäin hienoksi.

Vinkki: Raakaan kastikkeeseen ei sovi karkea valkosipuli, koska se peittää muut maut alleen.
2 ✓

Laita sinappi, balsamiviinietikka, hunaja, raastettu valkosipuli, suola ja pippuri kulhoon (tai lasipurkkiin). Sekoita pohja tasaiseksi.

Vinkki: On tärkeää sekoittaa kaikki muu ennen öljyä. Suola ei liukene öljyyn, vain etikkaan!
3 ✓

Jos teet kulhossa: Valuta öljy ohuena nauhana koko ajan vispaten. Jos purkissa: Kaada öljy päälle, sulje kansi ja ravista villisti 30 sekuntia.

Vinkki: Hidas lisäys ja nopea sekoitus (tai ravistus) rikkovat öljyn pieniksi pisaroiksi, jotka sinappi päällystää, jolloin syntyy paksu emulsio.
4 ✓

Maista. Jos liian hapanta, lisää hieman hunajaa, jos liian lattea, lisää hieman suolaa.

Vinkki: Kasta salaatinlehti maistaaksesi, niin tunnet todellisen makuvaikutuksen.
5 ✓

Anna seistä 10 minuuttia pöydällä tai jääkaapissa, jotta maut tasaantuvat.

Vinkki: Levon aikana valkosipulin voima pehmenee etikassa.

Resepti UKK

Kastike erottui seisoessaan.
Tämä on luonnollista. Ravista voimakkaasti uudelleen ennen käyttöä tai sekoita vispilällä.
Mitä öljyä käytän?
Laadukas ekstraneitsytoliiviöljy on paras, mutta jos haluat miedomman maun, sekoita puolet auringonkukkaöljyä.

Ainekset

  • 2 rkl Dijon-sinappia (sileää, kermaista)
  • 2 rkl Balsamiviinietikkaa (laadukasta)
  • 3 rkl Ekstraneitsytoliiviöljyä
  • 1 rkl Hunajaa
  • 1 kynsi Valkosipulia
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 ripaus Tuoretta rouhittua mustapippuria