Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Shish kebab vartaassa grillattua lihaa ja vihanneksia
Klassinen ja maukas Shish kebab resepti

Shish kebab

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
'Shish' tarkoittaa varrasta ja 'Kebab' paistettua lihaa. Ruoan alkuperä ulottuu paimentolaisheimoihin, jotka paistoivat lihaa miekkoihinsa seivästettynä nuotion yllä. Salaisuus on marinadi, jonka sitruunan happo pehmentää lihaa ja öljy johtaa lämpöä. Vihannesten ja lihan vuorottelu ei ole vain kaunista, vaan vihannesten höyry pehmentää lihaa sisältäpäin paistamisen aikana.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itä

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Grillivartaat (metalli tai puu): Lihan pujottamiseen.
  • Grilli tai paistinpannu: Paistamiseen.
  • Suti: Voiteluun.

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita marinadi: öljy, sitruunamehu, valkosipuli ja mausteet. Pyörittele 3x3 cm:n lihakuutiot siinä.

Vinkki: Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mutta mielellään yön yli. Happo ja entsyymit vaikuttavat lihaan.
2 ✓

Jos käytät puuvartaita, liota ne vedessä. Leikkaa vihannekset samankokoisiksi kuin lihakuutiot.

Vinkki: Sama koko varmistaa, etteivät vihannekset pala ennen kuin liha on kypsää.
3 ✓

Pujota vartaaseen vuorotellen: Liha - Sipuli - Paprika - Liha. Älä paina niitä liian tiukasti yhteen.

Vinkki: Jos jätät pienen raon, lämpö pääsee kypsentämään lihaa joka puolelta. Jos se on liian tiivis, keskusta voi jäädä raa'aksi.
4 ✓

Paista kuumassa grillissä tai pannulla 2-3 minuuttia per puoli, kunnes pinta ruskistuu joka puolelta.

Vinkki: Kääntele säännöllisesti. Lammas on parasta, kun se on sisältä vielä hieman punertavaa (rosé).
5 ✓

Tarjoile pitan, jogurttikastikkeen ja tuoreen persiljan kera.

Vinkki: Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua, kuten kaikkien paistettujen lihojen.

Resepti UKK

Miksi puuvarras paloi?
Unohdit liottaa sen. Puuvartaat pitää laittaa veteen vähintään 30 minuutiksi ennen käyttöä!
Miksi liha pyöri vartaassa?
Teit reiästä liian suuren tai käytit pyöreää varrasta. Litteä varras on parempi, koska siinä ruoka ei pyöri käännettäessä.

Ainekset

  • 600 g Lampaanpaistia tai lapaa (kuutioituna)
  • 2 kpl Punasipulia (lohkoina)
  • 2 kpl Paprikaa (paloiteltuna)
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 2 rkl Sitruunamehua
  • 2 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 1 tl Juustokuminaa
  • 1 tl Jauhettua korianteria
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Pippuria, Kanelia (ripaus)