Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Sfiha tarjoiltuna tuoreen persiljan ja salaatin kera
Autenttinen lähi-itäläinen Sfiha naudanlihatäytteellä

Sfiha (Lihatäytteiset piiraat)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Alkuruoat
Sfiha (tai lahmacunin sukulainen) on Levant-alueen vastaus pizzalle, vaikka se on paljon vanhempi. Nämä avoimet lihapiiraat ovat yhteisöllisen syömisen symboli: ohuella, rapealla taikinalla paistuu mausteinen, sitruunainen, tomaattinen jauheliha. Erikoisuutena on, että lihamuhennos kypsyy yhdessä taikinan kanssa, joten taikina imee heti itseensä irtoavan liemen, mikä tekee jokaisesta suupalasta uskomattoman maukkaan.
🕒 Valmistelu 1 tunti
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itäläinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kohotuskulho
  • Uunipelti
  • Kaulin

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Pinjansiemen

Valmistusohje

1 ✓

Vaivaa taikina jauhoista, hiivasta, vedestä, suolasta ja öljystä. Anna kohota 1 tunti, kunnes se on kaksinkertainen.

Vinkki: Joustavan gluteeniverkon muodostuminen on tärkeää, jotta taikina voidaan kaulia ohueksi.
2 ✓

Sekoita RAAKA jauheliha raastetun sipulin, tomaatin, sitruunamehun ja mausteiden kanssa.

Vinkki: Alkuperäisessä reseptissä liha laitetaan taikinan päälle raakana! Sitruunamehu "esikypsentää" lihaa hieman ja antaa raikkautta.
3 ✓

Purista ylimääräinen neste pois lihaseoksesta.

Vinkki: Jos täyte on liian märkää, se kastelee taikinan eikä se paistu rapeaksi.
4 ✓

Jaa taikina palloiksi, kauli ohuiksi ympyröiksi. Levitä keskelle lihamuhennosta, taita reunat ylös veneen tai kolmion muotoon.

Vinkki: Paina liha sormellasi taikinaan, jotta se ei putoa.
5 ✓

Paista 220°C:ssa (tai pizzakivellä) 12-15 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa ja liha kypsää.

Vinkki: Korkea lämpötila paistaa taikinan ja ohuen lihakerroksen nopeasti.

Resepti UKK

Miksi siihen ei laiteta juustoa?
Sfiha ei ole pizza. Mausteisen lihan ja taikinan maku on olennaista, juusto vain tekisi siitä raskaan ja peittäisi lampaan ja sitruunan raikkauden.

Ainekset

  • 500 g hiivaleipäjauhoja (BL80)
  • 7 g kuivahiivaa
  • 300 ml haaleaa vettä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 300 g karitsan jauhelihaa (tai nautaa)
  • 1 kpl sipuli (raastettuna)
  • 2 kpl tomaattia (pieneksi pilkottuna)
  • 2 rkl pinjansiemeniä (valinnainen)
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl seitsemän mausteen seosta (tai kanelia, maustepippuria, pippuria)