Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Seljankukkamehu tuoreilla seljankukilla ja sitruunaviipaleilla
Raikas ja tuoksuva seljankukkamehu kotona

Seljankukkamehutiiviste

Tekijä: Flavelo
Reseptit Juomat
Seljankukkamehun valmistus on 'kylmäuuttamisen' (maseraation) malliesimerkki. Siitepölyn tuoksu- ja makuaineet liukenevat hitaasti sokeriliemeen ilman kuumennusta, säilyttäen kevään raikkaan, myskimäisen maun. Sitruunahappo ei ainoastaan anna makua, vaan myös säilöö ja stabiloi väriä.
🕒 Valmistelu 30 min
⌛ Kokonaisaika 3 päivää 30 min
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 60 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri lasitölkki tai ämpäri
  • Puukauha
  • Tiheä siivilä tai harso
  • Suppilo

Valmistusohje

1 ✓

Liuota sokeri kuumaan veteen ja anna jäähtyä täysin.

Vinkki: Kuuma vesi tuhoaisi kukkien hienot aromit ja ruskistaisi terälehdet.
2 ✓

Sekoita sitruunahappo jäähtyneeseen siirappiin.

Vinkki: Sitruunahappo säätää pH-arvoa, mikä estää bakteerien kasvua ja antaa raikkaan maun.
3 ✓

Tarkista seljankukat ja ravista niistä ötökät pois. Viipaloi sitruunat.

Vinkki: Siitepöly on arvokkain osa, yritä säilyttää se.
4 ✓

Laita kukat ja sitruuna siirappiin. Peitä ja anna uuttua viileässä, pimeässä paikassa 2-3 päivää. Sekoita päivittäin.

Vinkki: Uuttamisen (uuttumisen) aikana makuaineet liukenevat. Valo voi hajottaa niitä.
5 ✓

Siivilöi harson läpi steriloituihin pulloihin.

Vinkki: Puhtaus on säilyvyyden tae.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli sameaa?
Todennäköisesti se lähti käymään. Jos uutat liian lämpimässä tai liian kauan, villihiivat aktivoituvat. Siirrä viileään!
Pestäkö kukat vai ei?
Tämä on suuri kiista! Jos peset, peset pois siitepölyn (maun). Jos olet poiminut puhtaasta paikasta, riittää kun ravistat ötökät pois. Jos ne ovat pölyisiä, huuhtele varovasti.

Ainekset

  • 20 kpl Tuore seljankukkakukinto
  • 2 kpl Sitruuna (luomu, käsittelemätön kuori)
  • 1.5 kg Kidesokeri
  • 2 l Vesi
  • 2 rkl Sitruunahappo