Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Savumakkara-jambalaya tarjoiltuna kulhossa persiljalla koristeltuna
Tuhdin mausteinen Cajun-tyylinen riisiruoka

Savumakkara-jambalaya

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Jambalaya on Louisianan keittiön sielu, todellinen sulatusuuniruoka (potluck), jossa ranskalaiset, espanjalaiset ja afrikkalaiset vaikutteet kohtaavat. Se on paellan kaukainen sukulainen, mutta tässä riisi kypsyy yhdessä savumakkaran, vihannesten ja mausteisen liemen kanssa imien itseensä kaikki maut. ”Pyhä kolminaisuus” (sipuli, selleri, paprika) luo pohjan, ja savumakkara antaa luonnetta.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 600 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen (Cajun)

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri valurautapata kannella
  • Puuhaarukka

Allergeenitiedot

⚠️ Selleri

Valmistusohje

1 ✓

Viipaloi makkara ja paista se öljyssä padassa, kunnes rasva irtoaa. Ota sivuun, mutta jätä rasva pataan.

Vinkki: Savunmakuinen rasva on koko ruoan makupohja.
2 ✓

Kuullota silputtua sipulia, selleriä ja paprikaa (Pyhää kolminaisuutta) makkararasvassa 5-8 minuuttia.

Vinkki: Älä ruskista, vaan pehmennä ne (sweating).
3 ✓

Lisää valkosipuli ja mausteet, sekoita ja lisää sitten riisi. Paista riisiä 1 minuutti.

Vinkki: Riisin kuullottaminen (pilahvi-tekniikka) auttaa pitämään jyvät irtonaisina.
4 ✓

Kaada joukkoon kanaliemi ja tomaatit. Laita makkara takaisin. Kuumenna kiehuvaksi.

Vinkki: Raaputa pohjaan tarttuneet paistijäämät irti!
5 ✓

Pienennä lämpö minimiin, peitä kannella ja hauduta 20-25 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää ja imenyt nesteen.

Vinkki: ÄLÄ nosta kantta, koska riisiä kypsentävä höyry karkaa.

Resepti UKK

Miksi riisistä tuli tahmeaa?
Joko sekoitit sitä liian kauan (tärkkelys irtosi) tai lisäsit liikaa nestettä. Käytä pitkäjyväistä riisiä, ja kun se kiehuu, jätä se rauhaan kannen alle!

Ainekset

  • 300 g savumakkaraa (esim. Andouille tai laadukas grillimakkara)
  • 250 g pitkäjyväistä riisiä
  • 600 ml kanalientä
  • 1 kpl keltasipuli
  • 2 kpl paprikaa (vihreä ja punainen)
  • 2 vartta varsiselleriä
  • 3 kynttä valkosipulia
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 1 rkl Cajun-mausteseosta
  • 1 rkl oliiviöljyä