Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Satsuma-age kalakakku kananmunalla, tarjoiltuna soijakastikedipin kanssa
Japanilainen kalakakku keitetyllä kananmunalla ja dipillä

Satsuma-age kananmunalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Satsuma-age (paistettu kalakakku) on Kagoshiman alueen ylpeys. Tämä ei ole tavallinen kalapihvi: vaaleasta kalasta tehdystä, joustavasta, 'bouncy' (kimmoisasta) massasta paistetaan öljyssä kullanruskeakuorisia pihvejä. Kananmunan kanssa yhdistettynä se on täysipainoinen, proteiinipitoinen ateria, joka tarjoaa umamin makujen sinfonian. Japanissa sitä syödään usein myös kylmänä tai keittolisukkeena.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Silppuri (terällinen)
  • Syvä pannu tai kattila paistamiseen
  • Talouspaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Kala
⚠️ Kananmuna
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi kala ja laita se leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen 1 kananmunan, inkiväärin, soijakastikkeen, mirinin, sokerin ja tärkkelyksen kanssa. Soseuta tahmeaksi massaksi.

Vinkki: Suolan ja sekoituksen vaikutuksesta kalan lihasproteiinit (myosiini) liukenevat, mikä tekee lopputuloksesta joustavan.
2 ✓

Sekoita hienonnettu kevätsipuli käsin joukkoon.

Vinkki: Kevätsipuli antaa tiiviille kalamassalle rakennetta ja raikkautta.
3 ✓

Muotoile kostein käsin litteitä kiekkoja tai soikeita pihvejä.

Vinkki: Vesi estää tahmeita proteiineja tarttumasta käsiin.
4 ✓

Kuumenna öljy 170°C:een. Paista pihvejä molemmin puolin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat tumman kullanruskeita.

Vinkki: Jos öljy on liian kuumaa, pinta palaa ja sisus jää raa'aksi. Jos liian kylmää, siitä tulee öljyistä.
5 ✓

Keitä toinen kananmuna (tai paista paistetuksi munaksi) ja tarjoile kalakakkujen kanssa.

Vinkki: Keltuainen toimii kermaisena kastikkeena kalan kanssa.

Resepti UKK

Miksi sisuksesta tuli sienimäinen?
Sekoitit siihen liikaa ilmaa tai öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa, jolloin se imi itseensä öljyä.

Ainekset

  • 400 g Vaaleaa kalafileetä (turskaa, kummeliturskaa)
  • 2 kpl Kananmunaa (1 massaan, 1 oheen)
  • 1 tl Tuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 1 rkl Soijakastiketta
  • 1 rkl Miriniä (japanilaista makeaa riisiviiniä)
  • 1 tl Sokeria
  • 1 rkl Maissitärkkelystä
  • 2 vartta Kevätsipulia
  • 500 ml Öljyä (paistamiseen)