Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Perinteinen lammascurry värjättynä ratan jot -juurella
Alkuperäinen kashmirilainen Rogan Josh, joka on valmistettu ratan jot -juurella.

Rogan josh ratan jotilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tämä resepti tuo mieleen Rogan Joshin alkuperäisimmän muodon. 'Ratan Jot' on yrtin juuri, jota ei syödä, mutta kuumassa öljyssä liotettuna se antaa sen syvänpunaisen, kuninkaallisen värin, josta tämä ruoka on tullut tunnetuksi. Tässä se valmistetaan karitsanlihasta alkuperäisten perinteiden mukaisesti.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 1 tunti
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni pannu (öljyn värjäämiseen)
  • Siivilä
  • Iso kattila

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuumenna hieman öljyä ja laita Ratan Jot -pala sekaan muutamaksi sekunniksi, kunnes öljy muuttuu rubiininpunaiseksi, poista sitten juuri.

Vinkki: Varo polttamasta sitä, irrota vain väri!
2 ✓

Valmista karitsamuhennos tavalliseen tapaan mausteiden ja jogurtin kanssa.

Vinkki: Lihan pehmeneminen on tärkeintä.
3 ✓

Keittämisen lopussa sekoita punainen öljy ruokaan.

Vinkki: Tämä antaa tyypillisen 'Rogan' (öljyinen) kiiltävän kerroksen pinnalle.

Resepti UKK

Mistä saan Ratan Jotia?
Erikoisista intialaisista maustekaupoista, mutta värin vuoksi sen voi korvata kashmirin chilillä.

Ainekset

  • 500 g Karitsanlihaa (kuutioituna)
  • 1 kpl Ratan Jot (kuivattu alkanet-juuri)
  • 2 rkl Öljyä (värin irrottamiseen)
  • 1 annos Perusmausteet (sipuli, valkosipuli, inkivääri, garam masala)
  • 100 ml Jogurttia