Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Rapea sellerisalaatti tarjoiltuna
Terveellinen ja virkistävä rapea sellerisalaatti kermaisella kastikkeella

Rapea sellerisalaatti

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Alkuruoat Salaatit
Klassisen Waldorf-salaatin kevyempi sukulainen. Juurisellerin maanläheistä, luonteikasta makua pehmentävät omenan happamuus ja jogurtin kermaisuus. Tässä salaatissa on kyse raikkaudesta ja rapeudesta: raakojen vihannesten kuidut säilyvät ehjinä, ja saksanpähkinä antaa lisätekstuuria.
🕒 Valmistelu 15 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 210 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Raastin
  • Iso sekoituskulho
  • Paistinpannu pähkinöiden paahtamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Pähkinät
⚠️ Sinappi
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Raasta puhdistettu selleri karkeaksi raasteeksi tai leikkaa erittäin ohuiksi tulitikuiksi. Sekoita heti puoleen sitruunamehusta.

Vinkki: Sitruunamehun C-vitamiini (askorbiinihappo) toimii antioksidanttina ja estää sellerin tummumisen. (Entsymaattisen ruskistumisen esto).
2 ✓

Pese omena (kuorineen värin vuoksi) ja leikkaa samanlaisiksi suikaleiksi kuin selleri. Pirskota päälle hieman sitruunaa.

Vinkki: Omenan kuori sisältää pektiiniä ja makua, olisi sääli kuoria se, jos pinta on kaunis.
3 ✓

Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla muutama minuutti, kunnes ne alkavat tuoksua, ja rouhi karkeasti.

Vinkki: Lämmön vaikutuksesta pähkinöiden öljyt nousevat pintaan, jolloin maku on paljon voimakkaampi.
4 ✓

Sekoita kastike: jogurtti, sinappi, hunaja, suola, pippuri ja loput sitruunamehusta.

Vinkki: Sinapin pikantti maku sopii loistavasti sellerin maanläheiseen luonteeseen.
5 ✓

Sekoita kulhossa selleri, omena ja kastike. Anna maustua jääkaapissa 15 minuuttia.

Vinkki: Lepäämisen aikana sellerin kuidut pehmenevät hieman haposta ja suolasta, mutta pysyvät rapeina.
6 ✓

Ripottele päälle paahdetut pähkinät ja hienonnettu persilja ennen tarjoilua.

Vinkki: Lisää pähkinät vasta lopuksi, jotta ne eivät ime kosteutta ja pysyvät rapeina.

Resepti UKK

Miksi selleri tummuu?
Leikkauspinta reagoi ilman hapen kanssa. Sitruunamehun happamuus estää tätä prosessia.
Millainen omena kannattaa valita?
Hapan, kiinteämaltoinen lajike (esim. Granny Smith), joka tasapainottaa hunajaista kastiketta.

Ainekset

  • 300 g Juuriselleriä (puhdistettuna)
  • 1 kpl Hapan omena
  • 2 rkl Sitruunamehua
  • 200 g Kreikkalaista jogurttia
  • 1 tl Dijon-sinappia
  • 1 rkl Hunajaa
  • 50 g Saksanpähkinöitä
  • 0.5 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua mustapippuria
  • 1 nippu Tuoretta persiljaa