Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vastapaistettu Qistibi tataarilainen täytetty leipä
Tataarilainen ohutleipä, joka on voideltu runsaalla voilla

Qistibi

Tekijä: Flavelo
Reseptit
Tataarikeittiön mestariteos, Qistibi, on yksinkertaisuuden ylistys. Se on kohottamaton, ohut taikina, joka paistetaan kuivalla pannulla (kuten tortilla), täytetään sitten kermaisella, voilla maustetulla perunamuusilla ja taitetaan puoliksi. Taika tapahtuu lopussa: kuuma, kuiva taikina voidellaan heti sulatetulla voilla, jolloin se pehmenee ja tulee uskomattoman tuoksuvaksi. 'Köyhän miehen ruoka', joka tuntuu kuninkaalliselta aterialta.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Itäeurooppalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kaulin
  • Tarttumaton paistinpannu
  • Perunasurvin
  • Voitelusivellin

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Muussaa ne kuuman maidon ja voin (sekä kuullotetun sipulin) kanssa kermaiseksi muusiksi. Pidä lämpimänä.

Vinkki: Muusin tulee olla pehmeämpää kuin lisukkeeksi tarkoitettu, jotta se on helppo levittää.
2 ✓

Vaivaa jauhot, suola, vesi ja öljy keskikovaksi taikinaksi. Anna levätä 20 minuuttia.

Vinkki: Lepo on välttämätöntä, jotta taikinaa voi kaulia.
3 ✓

Jaa 8 palloon ja kauli ne lautasen kokoisiksi, ohuiksi kiekoiksi.

Vinkki: Käytä jauhoja kaulinnassa, jotta se ei tartu.
4 ✓

Paista lettua kuumalla, kuivalla pannulla 1-1,5 minuuttia per puoli, kunnes se on kuplainen ja siinä on ruskeita pilkkuja.

Vinkki: Älä polta! Mustat pilkut ovat kitkeriä.
5 ✓

Heti kun otat sen pannulta, levitä puolelle perunamuusia, taita toinen puoli päälle ja voitele pinta sulatetulla voilla.

Vinkki: Nopeus on valttia: taikina jäykistyy jäähtyessään.
6 ✓

Tarjoile pinoksi kasattuna, jotta ne pitävät toisensa lämpiminä.

Resepti UKK

Miksi se murtui taitettaessa?
Paistoit sitä liian kauan ja se kuivui. Paista vain kunnes ruskeita pilkkuja ilmestyy, ja täytä heti kun se on kuuma ja taipuisa.
Voiko sitä syödä seuraavana päivänä?
Kyllä, pannulla voissa lämmitettynä se on taas hyvää.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho
  • 150 ml Vesi (tai maito)
  • 1 tl Suola
  • 1 rkl Öljy
  • 500 g Peruna (kuorittu)
  • 100 ml Maito (kuuma, muusiin)
  • 50 g Voi (muusiin)
  • 50 g Sulatettu voi (voiteluun)
  • 1 kpl Sipuli (kuullotettu, muusiin - valinnainen)