Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Punajuuri-kukkakaali Buddha-kulho limellä
Ravitseva quinoa Buddha-kulho punajuurella, kukkakaalilla ja limellä

Punajuuri-kukkakaali Buddha-kulho limellä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Salaatit
Paahdettujen vihannesten taika piilee Maillard-reaktiossa: kukkakaalin rikkiyhdisteet kesyyntyvät ja muuttuvat makeiksi ja pähkinäisiksi uunissa, ja punajuuren sokeripitoisuus karamellisoituu. Tämä kulho ei ole tylsä salaatti, vaan paahdettujen makujen tiivistymä, jonka quinoan neutraalius ja limen terävä happamuus täydentävät.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 355 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Leivinpaperia
  • Kattila
  • Veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Manteli

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 200°C:een. Huuhtele quinoa kuumalla vedellä ja keitä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia.

Vinkki: Perusteellinen huuhtelu poistaa kitkerät makuaineet.
2 ✓

Kuori punajuuri ja leikkaa 1 cm:n kuutioiksi. Erottele kukkakaali pienemmiksi nupuiksi.

Vinkki: Samankokoiset palat takaavat tasaisen kypsymisen.
3 ✓

Laita vihannekset leivinpaperilla päällystetylle pellille (mieluiten eri kaistoille). Valuta päälle 2/3 öljystä, suolaa, pippuroi ja sekoita.

Vinkki: Älä tunge niitä liian tiiviisti, kuumalle ilmalle on oltava tilaa, jotta ne paistuvat eivätkä höyrysty.
4 ✓

Paista vihanneksia 25–30 minuuttia, kunnes kukkakaalin reunat ruskistuvat ja punajuuri on pehmeää.

Vinkki: Käännä ne puolivälissä.
5 ✓

Heitä viimeiseksi 5 minuutiksi pellille myös mantelit paahtumaan.

Vinkki: Mantelin öljypitoisuus kuumenee nopeasti, varo polttamasta!
6 ✓

Tarjoiltaessa kasaa quinoa kulhoon, päälle paahdetut vihannekset ja mantelit. Purista päälle limen mehua ja valuta loput öljystä.

Vinkki: Happamuus (lime) korostaa paahdettujen vihannesten makeutta.

Resepti UKK

Voinko paistaa punajuuren ja kukkakaalin yhdessä?
Kyllä, mutta punajuuri vaatii yleensä hieman enemmän aikaa, jos leikkaat sen paksuksi. Leikkaa punajuuri ohuemmaksi ja kukkakaali isommiksi paloiksi, niin ne kypsyvät samaan aikaan.
Mikä värjää kaiken violetiksi?
Punajuuren mehu värjää kaiken (betasyaniini). Jos et halua kukkakaalin muuttuvan vaaleanpunaiseksi, pidä ne erillään pellillä ja myös kulhossa.

Ainekset

  • 200 g Quinoaa
  • 200 g Raakaa punajuurta
  • 300 g Kukkakaalia
  • 1 kpl Lime
  • 3 ml Oliiviöljyä
  • 30 g Mantelia (kokonaisia tai lastuja)
  • 10 g Tuoretta korianteria
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Pippuria