Fainá valkosipulilla, koristeltuna tuoreen persiljalla Fainá valkosipulilla Arroz doce munankeltuaisella, kanelilla ja sitruunankuorella tarjoiltuna Arroz doce munankeltuaisella Psarosoupa sitruunamehulla, runsas kalakeitto tarjoiltuna tuoreella oliiviöljyllä ja sitruunamehulla Psarosoupa sitruunamehulla Probioottinen vihreä tee -kombucha pullossa, hiilihappoinen juoma vaalealla värisävyllä Probioottinen vihreä tee -kombucha Hunaja-saksanpähkinägnocchi tarjoiltuna Hunaja-saksanpähkinägnocchi Frango assado chorizon kera, tuoreella korianterilla ja limen mehulla tarjoiltuna Frango assado chorizon kera Paistettu lohi-katsudon, riisi, tarjoiltu soijakastike-sipulikastikkeella Paistettu lohi-katsudon Maracujasiideri tarjoiltuna lasissa Maracujasiideri Petulla albanialainen munkki tomusokerilla tai hunajalla Petulla Vastavalmistettu italialainen hampurilainen mozzarellalla ja pestolla Italialainen hampurilainen Munaton revani, sitruksisilla mauilla, appelsiininkuorella koristeltuna, tuoreeltaan tarjoiltuna Munaton revani Hunaja-sinappirinkeli vastapaistettuna Hunaja-sinappirinkeli Kastanjacroissant tarjoiltuna Kastanjacroissant Kaalipogácsa tarjoiltuna Kaalipogácsa Oliivi-valkosipulisamosa tarjoiltuna Oliivi-valkosipulisamosa Zeppole mascarpone-täytteellä, tuoreilla mansikoilla koristeltuna Zeppole mascarpone-täytteellä Chilaquiles habanero-salsalla tarjoiltuna, smetanan ja korianterin kera Chilaquiles habanero-salsalla Tulinen chilibagel vastapaistettuna Tulinen chilibagel Tumma ja mehevä vegaaninen suklaakuppikakku Vegaaniset suklaakuppikakut Kurpitsa-kvinoa-wokki currytahinilla ja tofulla tarjoiltuna Kurpitsa-kvinoa-wokki currytahinilla ja tofulla Fainá valkosipulilla, koristeltuna tuoreen persiljalla Fainá valkosipulilla Arroz doce munankeltuaisella, kanelilla ja sitruunankuorella tarjoiltuna Arroz doce munankeltuaisella Psarosoupa sitruunamehulla, runsas kalakeitto tarjoiltuna tuoreella oliiviöljyllä ja sitruunamehulla Psarosoupa sitruunamehulla Probioottinen vihreä tee -kombucha pullossa, hiilihappoinen juoma vaalealla värisävyllä Probioottinen vihreä tee -kombucha Hunaja-saksanpähkinägnocchi tarjoiltuna Hunaja-saksanpähkinägnocchi Frango assado chorizon kera, tuoreella korianterilla ja limen mehulla tarjoiltuna Frango assado chorizon kera Paistettu lohi-katsudon, riisi, tarjoiltu soijakastike-sipulikastikkeella Paistettu lohi-katsudon Maracujasiideri tarjoiltuna lasissa Maracujasiideri Petulla albanialainen munkki tomusokerilla tai hunajalla Petulla Vastavalmistettu italialainen hampurilainen mozzarellalla ja pestolla Italialainen hampurilainen Munaton revani, sitruksisilla mauilla, appelsiininkuorella koristeltuna, tuoreeltaan tarjoiltuna Munaton revani Hunaja-sinappirinkeli vastapaistettuna Hunaja-sinappirinkeli Kastanjacroissant tarjoiltuna Kastanjacroissant Kaalipogácsa tarjoiltuna Kaalipogácsa Oliivi-valkosipulisamosa tarjoiltuna Oliivi-valkosipulisamosa Zeppole mascarpone-täytteellä, tuoreilla mansikoilla koristeltuna Zeppole mascarpone-täytteellä Chilaquiles habanero-salsalla tarjoiltuna, smetanan ja korianterin kera Chilaquiles habanero-salsalla Tulinen chilibagel vastapaistettuna Tulinen chilibagel Tumma ja mehevä vegaaninen suklaakuppikakku Vegaaniset suklaakuppikakut Kurpitsa-kvinoa-wokki currytahinilla ja tofulla tarjoiltuna Kurpitsa-kvinoa-wokki currytahinilla ja tofulla
Probioottinen vihreä tee -kombucha pullossa, hiilihappoinen juoma vaalealla värisävyllä
Kupliva ja kirkas fermentoitu teeuute

Probioottinen vihreä tee -kombucha

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Nopeat ateriat
Klassinen kombucha tehdään yleensä mustasta teestä, mutta vihreän teen versio ('Jun'-kombuchan sukulainen) tuottaa pehmeämmän, kukkaisemman ja poreilevamman juoman. Vihreän teen hienostuneempi makumaailma antaa tilaa fermentaatiossa syntyville hedelmäisille estereille. Lopputulos muistuttaa usein laadukasta, kuivaa omenasiideriä tai samppanjaa. Väri on vaalea, kullankeltainen, ja maku vähemmän multainen kuin mustan teen versiossa.
🕒 Valmistelu 30 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 35 kcal
🌍 Keittiö Perinteinen / Fermentoitu

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso lasipurkki
  • Vedenkeitin
  • Kangas

Valmistusohje

1 ✓

Kiehauta 3 dl vettä, liuota siihen sokeri, ja ota pois liedeltä. Odota 1-2 minuuttia (jotta vesi jäähtyy n. 80-asteiseksi), lisää sitten tee ja hauduta 8-10 minuuttia.

Vinkki: Vihreää teetä ei saa kaataa kiehuvaan veteen, koska se palaa ja muuttuu kitkeräksi.
2 ✓

Siivilöi tiiviste käymisastiaan ja kaada päälle loput 7 dl kylmää vettä. Tarkista, että se on huoneenlämpöistä.

Vinkki: Laimentaminen jäähdyttää teen heti, joten voit jatkaa työskentelyä nopeammin.
3 ✓

Kaada joukkoon starttitee ja aseta SCOBY pinnalle. Peitä kankaalla.

Vinkki: SCOBY saattaa upota tai kellua – molemmat ovat normaalia käytöstä.
4 ✓

Fermentoi 7-10 päivää. Vihreä tee kypsyy usein nopeammin kuin musta, joten maista jo 5. päivästä alkaen.

Vinkki: Kun se on valmista, pullota ja laita jääkaappiin, tai mausta hedelmillä toista kierrosta varten.

Resepti UKK

Voinko käyttää mustan teen SCOBYa?
Kyllä, mutta sieni tarvitsee aikaa sopeutumiseen. Ensimmäiset 1-2 vihreän teen satsia saattavat valmistua hitaammin, ole kärsivällinen.
Miksi siitä tuli sameaa?
Vihreän teen proteiinit ja polyfenolit voivat joskus saostua kylmässä, tai hiivat ovat lisääntyneet liikaa. Tämä on esteettinen kysymys, se on nautittavaa.

Ainekset

  • 1 l Vesi
  • 2 tl Laadukas irtovihreätee
  • 80 g Kidesokeri
  • 1 kpl Kombucha-sieni (SCOBY)
  • 100 ml Starttitee