Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Prebioottinen kasvisriisi tarjoiltuna värikkäillä vihanneksilla ja ruskealla riisillä
Ruskea riisi kasvisruoka tuoreilla aineksilla

Prebioottinen kasvisriisi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Siinä missä risotossa tavoitellaan kermaista emulsiota, tässä ruokalajissa pyritään irtonaisiin jyviin ja nopeasti paistettuihin, rapsakoihin vihanneksiin. Tämä tekniikka on kiinalaisen paistetun riisin (fried rice) terveellisempi sukulainen: vihannekset paistetaan korkealla lämmöllä nopeasti (stir-fry), jolloin niiden pinta karamellisoituu, mutta ne pysyvät sisältä mehukkaina. Sitruunamehun happamuus lopussa "avaa" maut ja antaa raikkautta maanläheiselle ruskealle riisille.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 1080 kcal
🌍 Keittiö Aasialaisvaikutteinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila (riisin keittämiseen)
  • Suuri paistinpannu tai wok
  • Leikkuulauta
  • Veitsi

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele ruskea riisi ja keitä se kaksinkertaisessa määrässä suolavettä pehmeäksi (n. 30-35 min). Kun se on valmista, anna hautua kannen alla.

Vinkki: Höyryssä jättäminen auttaa riisinjyvien sisustaa hydratoitumaan tasaisesti.
2 ✓

Valmistele vihannekset: hienonna sipuli ja valkosipuli, raasta porkkana karkeaksi, kuutioi kesäkurpitsa, irrota parsakaali hyvin pieniksi kukinnoiksi.

Vinkki: Voit käyttää myös parsakaalin varren, jos kuorit ja kuutioit sen – se on yhtä hyvää kuin kukinto.
3 ✓

Kuumenna öljy pannulla. Heitä sekaan sipuli ja valkosipuli, paista 2 minuuttia, lisää sitten parsakaali ja porkkana.

Vinkki: Wokissa tai pannulla korkea lämpötila sulkee vihannesten huokoset nopeasti, jolloin ne pysyvät rapsakoina.
4 ✓

3-4 minuutin kuluttua lisää myös kesäkurpitsa (se pehmenee nopeimmin). Paista kaikkea yhdessä, kunnes kaikki vihannekset ovat 'al dente' (rapsakoita).

Vinkki: Älä suolaa vihanneksia alussa, koska ne päästävät nestettä ja höyrystyvät paistumisen sijaan.
5 ✓

Kääntele keitetty riisi vihannesten joukkoon. Suolaa, pippuroi ja valele sitruunamehulla. Sekoita huolellisesti, jotta maut tasaantuvat.

Vinkki: Sitruunahappo tasapainottaa vihannesten makeutta ja öljyn rasvaisuutta, antaen 'pyöreämmän' makuelämyksen.

Resepti UKK

Miksi riisi tarttuu?
Todennäköisesti keitit sitä liikaa tai et huuhdellut sitä huolellisesti ennen keittämistä, jolloin pintaan jäi liikaa tärkkelystä.
Voinko käyttää edellisen päivän riisiä?
Kyllä, ehdottomasti! Paistettuun riisiin jäähdytetty, kuivempi riisi on parasta, koska se rikkoutuu vähemmän ja paistuu paremmin.
Eikö porkkana jää kovaksi?
Jos raastat tai leikkaat sen ohueksi, se pehmenee täydellisesti 4-5 minuutissa pannulla.

Ainekset

  • 200 g Ruskea riisi
  • 1 kpl Keltasipuli
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 150 g Porkkana
  • 150 g Kesäkurpitsa
  • 100 g Parsakaali
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Jauhettu mustapippuri
  • 1 rkl Sitruunamehu