Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kullanruskeaksi paistettu liha rapealla kuorella ja mehukkaalla sisuksella.
Porsaanpaisti rapealla kuorella ja pehmeällä, murealla sisuksella.

Porsaanpaisti

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Paisti on sunnuntaipöydän kruunu, kodin lämpö yhdessä ruokalajissa. Salaisuus ei piile monimutkaisessa maustamisessa, vaan lihan luonnollisen maun korostamisessa. Kokonaisena paistettaessa tavoitteena on, että lihan pintaan muodostuu maukas kuori, kun taas sisus pysyy voimaisen pehmeänä. Valkosipulin ja rosmariinin klassinen pari maustaa öljyn, jolla paistia valellaan jatkuvasti, jotta se ei kuivu.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka tai pelti
  • Lihalämpömittari (valinnainen mutta suositeltava)
  • Alumiinifoliota
  • Terävä veitsi viipalointiin

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 200°C:een. Kuivaa liha ja hiero se huolellisesti suolalla, pippurilla ja öljyllä.

Vinkki: Suolaa vasta juuri ennen paistamista, jottei se ime vettä lihasta ennenaikaisesti.
2 ✓

Aseta liha uunivuokaan, laita viereen valkosipulinkynnet ja rosmariininoksa.

Vinkki: Valkosipulin voi heittää mukaan kuorineen, jolloin se paahtuu kermaiseksi palamatta ja kitkeröitymättä.
3 ✓

Paista lihaa n. 35-45 minuuttia. Jos sinulla on paistolämpömittari, ota pois 75°C:ssa.

Vinkki: Jos ei ole mittaria: pistä veitsi paksuimpaan kohtaan. Jos ulos valuva neste on kirkasta, liha on kypsää. Jos se on punertavaa, laita takaisin.
4 ✓

Ota uunista, peitä löyhästi foliolla ja anna levätä 10-15 minuuttia ennen viipalointia.

Vinkki: Tämä on tärkein vaihe! Paistettaessa lihanesteet siirtyvät lihan keskelle. Levon aikana nämä nesteet jakautuvat uudelleen kuitujen väliin, jolloin viipaleesta tulee mehukas. (Relaksaatio).

Resepti UKK

Miksi lihasta tuli kuivaa?
Todennäköisesti paistoit liikaa. Ulkofilee on vähärasvaista lihaa, se kuivuu helposti. Käytä mittaria tai ota pois aiemmin, koska sisus kypsyy edelleen jäähtymisen aikana.
Miksi väristä ei tullut kaunista?
Uuni ei ollut tarpeeksi kuuma alussa, tai lihan pinnalla oli liikaa kosteutta. Kuivaa aina ennen paistamista!

Ainekset

  • 500 g Porsaan ulkofileetä (luuton, kokonainen)
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 1 oksa Tuoretta rosmariinia
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua mustapippuria