Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Porsaankyljysviipaleet valkosipuli-rosmariinimarinadissa
Mehevät valkosipulilla ja rosmariinilla maustetut porsaankyljykset

Porsaankyljysviipaleet

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Porsaankyljys on jalo mutta vähärasvainen lihanosa, joka muuttuu helposti kengänpohjan kovaksi, jos sitä kypsennetään liikaa. Salaisuus on marinadi, joka maustaa ja pehmentää, sekä nopea, korkean lämpötilan paisto, joka sulkee maut sisään ennen kuin kuidut supistuvat ja puristavat veden ulos.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Lihanuhkija
  • Tarttumaton paistinpannu
  • Sivellin marinointiin

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kyljys 1,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Nuiji ne varovasti, mutta ei paperinohuiksi, vain sen verran, että kuidut löystyvät.

Vinkki: Laita lihan päälle tuorekelmua ennen nuijimista, jotta pinta ei vaurioidu eikä lihasneste roisku.
2 ✓

Valmista marinadi: sekoita öljy, murskattu valkosipuli, hienonnettu rosmariini, paprika, pippuri ja sitruunamehu. Voitele lihaviipaleet sillä ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Vinkki: ÄLÄ laita suolaa marinadiin! Suola imee vettä lihasta (osmoosi), joten se kuivuisi ennen paistamista. Suolaa vasta juuri ennen paistamista.
3 ✓

Ota liha ulos, suolaa molemmat puolet. Kuumenna pannu keskilämmölle/kuumalle.

Vinkki: Lihan tulee olla huoneenlämpöistä ennen paistamista, muuten se jäähdyttää pannun ja alkaa kiehua paistumisen sijaan.
4 ✓

Aseta viipaleet kuumalle pannulle. Paista 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean pinnan.

Vinkki: Älä liikuta lihaa ensimmäiseen 2 minuuttiin! Anna pinnan muodostua, niin se irtoaa itsestään pannun pohjasta.
5 ✓

Nosta lautaselle ja peitä alumiinifoliolla vetäytymään 5-10 minuutiksi.

Vinkki: Vetäytymisen aikana lihan kuidut, jotka supistuivat kuumuudesta, rentoutuvat ja nesteet jakautuvat tasaisesti. Jos leikkaat heti, kaikki mehu valuu ulos.

Resepti UKK

Lihasta jäi sitkeää.
Paistoit todennäköisesti liian kauan matalalla lämmöllä tai nuijit liian ohueksi ja se kuivui. Kyljykselle riittää 3-4 minuuttia per puoli, jos pannu on kuuma.
Valkosipuli paloi lihaan.
Pyyhi karkea marinadi pois lihasta ennen paistamista! Valkosipuli palaa kitkeräksi kuumassa öljyssä, maku on jo kuitenkin lihassa.

Ainekset

  • 600 g Luuton porsaankyljys
  • 3 kynsi Valkosipuli
  • 4 rkl Oliiviöljy
  • 2 oksa Tuore rosmariini
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Tuorerouhittu mustapippuri
  • 1 rkl Tuore sitruunamehu
  • 1 tl Paprikajauhe