Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Porsaan ulkofileetä sinappikastikkeessa tarjoiltuna
Mehevät porsaanleikkeet kermaisessa kastikkeessa pannulla

Porsaan ulkofileetä sinappikastikkeessa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Porsaan ulkofilee kuivuu helposti, koska se on erittäin vähärasvaista lihaa. Tässä reseptissä lyhyt paistoaika ja kermainen sinappikastike takaavat mehevyyden. Sinapin hapokkuus pehmentää lihan syitä, kun taas kerman rasva päällystää sen, joten jokainen suupala pysyy mureana. Klassinen bistro-ruoka, jonka voi valmistaa kotona minuuteissa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 580 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu
  • Lihanujin
  • Pihdit lihan kääntämiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Nuiji lihaviipaleet ohuiksi, suolaa ja pippuroi.

Vinkki: Nuijiminen rikkoo kuituja, jolloin lihasta tulee pehmeämpää ja tasaisemman paksuista, eli se kypsyy samanaikaisesti.
2 ✓

Paista lihaan kuori kuumalla pannulla öljyssä (3 min per puoli), ota sitten lautaselle.

Vinkki: Älä täytä pannua liikaa, koska silloin se höyrystyy. Kuori (Maillard) antaa maun.
3 ✓

Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli jäljelle jääneessä rasvassa.

Vinkki: Sipuli imee itseensä lihasta irronneet herkulliset paistoijäämät.
4 ✓

Sekoita joukkoon sinappi, kaada sitten päälle kerma. Kiehauta.

Vinkki: Maista! Sinapin suolaisuus vaihtelee.
5 ✓

Laita liha (ja siitä valunut neste!) takaisin kastikkeeseen. Hauduta miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja liha pehmenee.

Vinkki: Jos se on liian paksua, voit lisätä tilkan vettä.

Resepti UKK

Lihasta tuli kovaa.
Paistoit liikaa. Fileelle riittää 3-4 minuuttia per puoli, sen jälkeen anna sen vain levätä kastikkeessa.
Mitä sinappia minun pitäisi käyttää?
Paras on Dijon (tulinen, vahva) ja hieman jyväsinappia tekstuurin vuoksi.

Ainekset

  • 4 kpl Porsaan ulkofileeviipaletta (luuton)
  • 3 rkl Sinappia (esim. Dijon)
  • 200 ml Ruokakermaa
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kpl Valkosipulinkynttä
  • 2 rkl Öljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Pippuria
  • 1 nippu Persiljaa