Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Porkkanakakku tuorejuustokuorrutteella, pähkinöillä ja raastetulla porkkanalla koristeltuna
Kerroskakku, jossa on paksu vaalea kuorrute ja pähkinäkoristeita

Porkkanakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Porkkanakakun salaisuus ei ole porkkanan maussa, vaan sen rakenteessa. Raastettu vihannes luovuttaa kosteutta jatkuvasti paistamisen aikana, joten kakku pysyy mehevänä päiviä, toisin kuin nopeasti kuivuvat sokerikakut. Tämä versio on tehty öljyyn, mikä tekee koostumuksesta kevyemmän ja ilmavamman, kun taas mausteet ja hapan tuorejuusto varmistavat, että jokainen suupala on jännittävä. Todellista lohturuokaa, joka ei koskaan mene pois muodista.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka (22-24 cm)
  • Sähkövatkain tai vispilä
  • Raastin
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Gluteeni
⚠️ Pähkinät
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een (ylä- ja alalämpö). Vuoraa kakkuvuoan pohja leivinpaperilla.

Vinkki: Kuuma uuni aktivoi leivinjauheen heti, jolloin kakusta tulee korkea.
2 ✓

Siivilöi jauhot, leivinjauhe, suola ja kaneli kulhoon. Sekoita joukkoon myös rouhitut pähkinät.

Vinkki: Siivilöinti kuohkeuttaa jauhot ja poistaa pakut, suola korostaa makeita makuja.
3 ✓

Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi (n. 5 min koneella), valuta sitten öljy ohuena nauhana joukkoon koko ajan sekoittaen.

Vinkki: Munavaahto ja öljy muodostavat vakaan emulsion, joka antaa kakun rakenteen.
4 ✓

Kääntele jauhoseos munamassaan nuolijalla, ja sekoita lopuksi joukkoon raastettu porkkana. Sekoita vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät!

Vinkki: Jos sekoitat jauhoja liikaa, taikinasta tulee kumimaista ja tiivistä (sitkon muodostuminen).
5 ✓

Kaada vuokaan ja paista 35-40 minuuttia. Tee tikkutesti: jos keskelle työnnetty tikku tulee puhtaana ulos, se on valmis. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, jäähdytä sitten ritilällä kokonaan.

Vinkki: Ritilä varmistaa, että kakku tuulettuu myös alta, jolloin pohja ei 'hikoile'.
6 ✓

Sekoita kuorrutetta varten kylmä tuorejuusto tasaiseksi siivilöidyn tomusokerin ja sitruunamehun kanssa. Levitä täysin jäähtyneen kakun päälle.

Vinkki: Jos kakku on haalea, kuorrute valuu pois. Älä sekoita tuorejuustoa liian kauan koneella, ettei se muutu juoksevaksi.

Resepti UKK

Miksi keskusta laski?
Avasit uunin luukun liian aikaisin (lämpöshokki) tai käytit liikaa leivinjauhetta.
Voiko öljyn korvata voilla?
Voi, mutta öljyllä kakku pysyy pehmeämpänä ja mehevämpänä myös jäähtymisen jälkeen, kun taas voi kovettuu.

Ainekset

  • 300 g Porkkanaa (puhdistettuna, hienoksi raastettuna)
  • 200 g Kidesokeria
  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 100 ml Neutraalin makuista öljyä (esim. auringonkukka)
  • 3 kpl Kananmunaa (M-koko)
  • 1 pkt Leivinjauhetta
  • 1 tl Jauhettua kanelia
  • 1 ripaus Suolaa
  • 50 g Saksanpähkinöitä (karkeasti rouhittuna)
  • 1 pkt Vaniljasokeria
  • 200 g Tuorejuustoa (maustamaton, ei kevyt)
  • 100 g Tomusokeria
  • 1 rkl Sitruunamehua