Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pkhali korianterilla ja granaattiomenan siemenillä tarjoiltuna
Georgialainen pkhali tarjoiltuna korianterin kera

Pkhali korianterilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Salaatit
Georgialainen 'Supra' (juhla-ateria) on mahdoton kuvitella ilman Pkhalia. Tämä on itse asiassa kasvipohjainen tahna, jossa keitetyt vihannekset (tässä pinaatti) sekoitetaan rikkaaseen, mausteiseen saksanpähkinätahnaan. Se ei ole vain salaatti, vaan tekstuurien mestariteos: kermaisen pähkinän, kuituisen pinaatin ja rapeiden granaattiomenansiementen kohtaaminen. Terveellinen, vegaaninen ja täynnä Kaukasuksen makuja.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Georgialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila ryöppäykseen
  • Tehosekoitin tai lihamylly
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Pese pinaatti ja laita se kiehuvaan suolaveteen 1-2 minuutiksi (ryöppäys). Siivilöi ja huuhtele kylmällä vedellä.

Vinkki: Lämpöshokki säilyttää pinaatin vihreän värin.
2 ✓

Nyt tulee tärkein vaihe: purista pinaatti käsin niin kuivaksi kuin suinkin pystyt. Yhtäkään vesipisaraa ei saa jäädä! Hienonna erittäin hienoksi tai jauha.

Vinkki: Vesi laimentaa maut ja pilaa koostumuksen.
3 ✓

Laita tehosekoittimeen saksanpähkinät, valkosipuli, korianteri ja mausteet, ja jauha hienoksi, öljyiseksi tahnaksi.

Vinkki: Pähkinästä puristuva öljy tekee massasta kermaista.
4 ✓

Vaivaa hienonnettu sipuli, pinaatti, pähkinätahna ja etikka kulhossa käsin, kunnes saat tasaisen massan. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.

Vinkki: Etikan happamuus tasapainottaa pähkinän rasvaisuutta.
5 ✓

Muotoile golfpallon kokoisia palloja, litistä niiden päällys ja paina syvennykseen muutama granaattiomenan siemen.

Vinkki: Jäähdytä 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.

Resepti UKK

Miksi massani on vetistä?
Yleisin virhe. Pinaatista on puristettava pois joka ikinen vesipisara, muuten pähkinäinen tahna ei pysy koossa, vaan leviää.
Mikä on Utskho suneli?
Sininen sarviapila. Sillä on ominainen, pähkinäinen ja hieman karvas maku. Jos sitä ei ole, voit korvata sen tavallisella sarviapilalla tai curryjauheella (jossa on sarviapilaa).

Ainekset

  • 500 g Tuoretta pinaattia
  • 150 g Saksanpähkinöitä
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 1 kpl Sipuli (tai 2 vartta kevätsipulia)
  • 1 nippu Tuoretta korianteria
  • 1 rkl Etikkaa (punaviini- tai omenaviinietikkaa)
  • 1 tl Sarviapilaa (Utskho suneli)
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Chililastuja
  • 2 rkl Granaattiomenan siemeniä (koristeluun)