Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli
Pizza Greca fetajuustolla, mustilla oliiveilla ja tuoreella tomaatilla
Kreikkalainen pizza täynnä suolaista fetaa ja meheviä kalamata-oliiveja.

Pizza Greca

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
'Pizza Greca' on mielenkiintoinen gastronominen hybridi, joka syntyi amerikkalaisten kreikkalaisten maahanmuuttajien pizzerioissa. Sen ominaispiirre on, että se paistetaan usein pannulla, jolloin taikina on enemmänkin öljyssä paistettu kuin uunissa, mikä tuottaa eräänlaisen 'focaccia-maisen' koostumuksen. Fetajuuston käyttäytyminen lämmössä on aivan erilaista kuin mozzarellan: se ei sula, vaan pehmenee murumaiseksi, antaen suolaisen kontrastin makealle tomaatille.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 780 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalais-Kreikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pelti tai rautapannu
  • Veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kauli taikina ja aseta se öljytylle pellille. Voitele tomaattikastikkeella.

Vinkki: Öljytyn pellin pohjalla taikina 'paistuu rapeaksi', mikä tuottaa rapeamman pohjan kuin jauhotettu pinta.
2 ✓

Viipaloi tomaatti ja anna sen seistä talouspaperin päällä muutama minuutti, jotta ylimääräinen kosteus poistuu.

Vinkki: Soluista poistuva vesi muuttuisi höyryksi ja kastelisi taikinan, jos et kuivaa sitä ensin.
3 ✓

Ripottele taikinalle murennettu feta, oliivit ja tomaattiviipaleet. Ripottele päälle oreganoa.

Vinkki: Fetaa ei tarvitse raastaa, suuremmat palat säilyttävät rakenteensa ja makunsa paremmin.
4 ✓

Paista 220-250°C:ssa n. 15 minuuttia, kunnes taikinan reuna on kullanruskea.

Vinkki: Korkea lämpötila on tarpeen taikinan äkilliselle tilavuuden kasvulle (uuninousu) ja Maillard-reaktiolle (ruskistuminen).

Resepti UKK

Miksi pizzan keskusta on vetinen?
Tuore tomaatti ja feta päästävät nestettä paistettaessa. Kuivaa tomaatit talouspaperilla viipaloinnin jälkeen!
Tuliko liian suolaista, mitä tein väärin?
Feta ja oliivit ovat hyvin suolaisia. Älä silloin suolaa tomaattikastiketta erikseen.

Ainekset

  • 1 annos Pizzataikina (hiiva)
  • 150 ml Tomaattikastike
  • 150 g Feta-juusto
  • 50 g Kalamata-oliivi (kivetön)
  • 2 kpl Tomaatti
  • 1 tl Kuivattu oregano
  • 2 rkl Oliiviöljy