Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza Cilentana mozzarella di Bufalalla ja provolone-juustolla
Etelä-Italian aarteet: puhvelimozzarella ja provolone yhdistyvät tässä täyteläisessä pizzassa

Pizza Cilentana

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Cilenton kansallispuisto Etelä-Italiassa on Välimeren ruokavalion kehto. Pizza Cilentanan erikoisuus on, että tomaattikastike on usein keitettyä (ragu-tyyppistä), ja juustojen yhdistelmä (puhvelinmaitomozzarella ja provolone) antaa sille luonteen. Taikina on rustiikkinen, paksumpireunainen kuin napolilainen, ja paikallisten ylpeydenaihe.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 560 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pizzakivi tai -pelti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 250 °C:seen. Viipaloi puhvelinmaitomozzarella ja valuta huolellisesti.

Vinkki: Vesi on pizzan vihollinen. Valuttaminen (veden poisto) varmistaa rapean taikinan.
2 ✓

Kauli taikina, voitele kastikkeella. Ripottele päälle raastettu provolone.

Vinkki: Provolone on luonteikkaampi, kypsempi juusto, joka tuo ruokaan makusyvyyttä.
3 ✓

Aseta päälle mozzarella, ripottele oreganoa. Paista 10-12 minuuttia.

Vinkki: Korkeassa lämpötilassa taikina paistuu nopeasti, mutta jää sisältä pehmeäksi.
4 ✓

Tarjoiltaessa tuore basilika ja oliiviöljy viimeistelevät kokonaisuuden.

Vinkki: Basilika mustuu lämmön vaikutuksesta (hapettuminen), joten lisää se aina lopuksi.

Resepti UKK

Miksi taikina vettyy puhvelinmaitomozzarellasta?
Puhvelinmaitomozzarella sisältää paljon heraa. Viipaloi se ja anna valua siivilässä vähintään 30 minuuttia ennen käyttöä.

Ainekset

  • 500 g Pizzataikina
  • 200 ml Paksua tomaattikastiketta
  • 200 g Mozzarella di Bufala (Puhvelinmaitomozzarella)
  • 100 g Provolone-juustoa (raastettuna)
  • 10 g Tuoretta basilikaa
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Kuivattua oreganoa