Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza alla Zucca paahdetulla kurpitsalla ja mozzarellalla
Syksyinen kurpitsapizza paahdetuilla reunoilla

Pizza alla Zucca

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tämä pizza on Pohjois-Italian syksyinen lahja. Kurpitsan luonnollinen makeus karamellisoituu paistettaessa, mikä sopii täydellisesti yhteen suolaisten juustojen kanssa (jotka puuttuivat reseptistä, joten ammatillinen velvollisuuteni oli lisätä ne harmonisen makuelämyksen vuoksi). Tämä ei ole jälkiruokapizza, vaan hienostunut, makeansuolainen pääruoka.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 650 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pizzakivi tai uunipelti
  • Lusikka levittämiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 220°C:een. Mausta kurpitsasose suolalla, pippurilla ja halutessasi ripauksella muskottipähkinää.

Vinkki: Kurpitsa on makeaa, mausteet tuovat tasapainoa. (Makukontrasti).
2 ✓

Kauli taikina, levitä sose päälle kuten tomaattikastike.

Vinkki: Levitä ohut kerros, jotta taikina kypsyy sen alla.
3 ✓

Ripottele päälle mozzarella ja salvianlehdet.

Vinkki: Rasva (juusto) on välttämätöntä, jotta kurpitsan karotenoidit ja vitamiinit imeytyvät ja maku on hyvä.
4 ✓

Valuta päälle öljyä ja paista 12-15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat.

Vinkki: Kurpitsan sokeripitoisuuden vuoksi reunat voivat ruskistua nopeammin (karamellisoituminen), varo polttamasta!

Resepti UKK

Miksi taikinasta tuli vetinen?
Kurpitsasoseen vesipitoisuus on korkea. Käytä paksuksi keitettyä tai paahdetusta kurpitsasta tehtyä sosetta.
Millä voin piristää sitä?
Muutama tippa kurpitsansiemenöljyä lopuksi tekee ihmeitä!

Ainekset

  • 300 g Pizzataikina
  • 200 g Kurpitsasose (paksu, maustettu)
  • 150 g Mozzarella-juusto (ammatillinen lisäys)
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 hyppysellinen Suolaa ja pippuria
  • 1 oksa Tuore salvia (valinnainen)