Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza alla Salvia salvialla ja juustolla
Aromaattinen salvialla maustettu juustopizza

Pizza alla Salvia

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Salvia on mielipiteitä jakava yrtti: sitä joko rakastaa tai se maistuu lääkkeeltä. Tämän pizzan salaisuus on rasva ja lämpö. Salvian eteeriset öljyt (esim. kamferi) liukenevat rasvaan, joten kermaisessa juustoympäristössä ne pehmenevät ja antavat elegantin, havuisen sitrusmaisen aromin. Tämä on minimalistinen, mutta hienostunut ruoka, jossa laatu ratkaisee.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 720 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pizzakivi tai uunipelti
  • Leivinpaperi
  • Keittiösuti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni maksimilämpöön (230-250°C). Pyörittele salvianlehdet oliiviöljyssä pienessä kulhossa.

Vinkki: Jos öljyät lehdet, ne paistuvat uunissa rapeiksi (ikään kuin uppopaistettuina) eivätkä pala mustiksi. (Friteerausvaikutus).
2 ✓

Kauli taikina ja aseta pellille. Voitele ohuesti kermalla.

Vinkki: Kerman rasvapitoisuus estää taikinaa kuivumasta, mutta älä kastele sitä liikaa!
3 ✓

Suolaa, pippuroi ja ripottele päälle juustot.

Vinkki: Parmesaanin ja mozzarellan sekoitus takaa suolaisen maun ja venyvän koostumuksen samanaikaisesti.
4 ✓

Levitä päälle öljytyt salvianlehdet.

Vinkki: Salvian maku tulee esiin sulaessaan juustoon. (Aromin liukeneminen rasvaan).
5 ✓

Paista 12-15 minuuttia, kunnes taikinan reuna kohoaa ja on kullanruskea, ja salvia on rapeaa.

Vinkki: Taikinan äkillinen tilavuuden kasvu (oven spring) tapahtuu ensimmäisen 5 minuutin aikana, joten älä availe luukkua!
6 ✓

Valuta ennen tarjoilua päälle kulhoon jäänyt öljy.

Vinkki: Salviaöljy antaa valmiille pizzalle lisäaromia.

Resepti UKK

Miksi salvia on kitkerää?
Jos syöt sitä raakana tai käytät liikaa, se on intensiivistä. Lämpökäsittely (etenkin rasvassa) pehmentää sen makua.
Eikö siitä tule kuivaa ilman tomaattia?
Kerma ja juustot tarjoavat riittävästi kosteutta ja rasvaa. Tämä on runsas, mehevä pizza.

Ainekset

  • 300 g Pizzataikina (kohotettu)
  • 100 ml Kuohukerma (min. 30%)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (raastettu)
  • 150 g Mozzarella (valutettu)
  • 10 lehteä Tuore salvia
  • 2 rkl Ekstraneitsytoliiviöljy
  • 1 hyppysellinen Suola
  • 1 hyppysellinen Tuoreaksi jauhettu mustapippuri