Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza alla Pancetta e Uova pekonilla ja kananmunalla
Ruokaisa pizza rapealla pekonilla ja juoksevalla keltuaisella

Pizza alla Pancetta e Uova

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Carbonara-spagetin innoittama pizza, tunnetaan myös nimellä 'Pizza Bismarck'. Tämä on runsas talonpoikaisruoka, jossa munankeltuainen toimii kermaisena kastikkeena rapealla taikinalla. Suurin haaste on ajoitus: taikinan on oltava kypsää, mutta keltuaisen on jäätävä juoksevaksi. Tämä on 'aamiainen päivälliseksi' -konseptin luksusversio.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 840 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti tai pizzakivi
  • Pieniä kulhoja (munien rikkomiseen)
  • Pizzaleikkuri

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni maksimilämpöön (230-250°C). Kauli taikina, jätä reunat paksummiksi, jotta ne pitävät kananmunan paikallaan.

Vinkki: Paksumpi reuna toimii patona estäen valkuaista valumasta taikinalta.
2 ✓

Voitele kevyesti oliiviöljyllä, ripottele päälle mozzarella ja ohuet pancettaviipaleet.

Vinkki: Pancettan rasva sulaa paiston aikana ja maustaa taikinan. (Rasvan sulaminen).
3 ✓

Laita uuniin ja paista n. 8-10 minuuttia, kunnes taikina on melkein kypsä ja juusto sulanut.

Vinkki: Tämä esipaisto varmistaa, että taikina on rapea myös kananmunan alla.
4 ✓

Ota pizza uunista ja riko varovasti kaksi kananmunaa sen keskelle (tai mihin haluat).

Vinkki: Riko munat ensin pieneen kulhoon ja liu'uta ne sieltä pizzalle, niin sekaan ei pääse kuoria eivätkä ne leviä.
5 ✓

Laita takaisin uuniin vielä 3-4 minuutiksi. Tarkkaile: heti kun valkuainen muuttuu valkoiseksi (opaalimaiseksi), mutta keltuainen on vielä hyllyvä, ota pois!

Vinkki: Tavoitteena on valkuaisen denaturoituminen (hyytyminen) ilman keltuaisen kuivumista.
6 ✓

Ripottele heti runsaasti tuoretta pippuria ja tarjoile. Käytä keltuaista dippinä.

Vinkki: Pippurin tulisuus tasapainottaa kananmunan ja pekonin rasvaisuutta.

Resepti UKK

Miksi kananmuna kypsyi kovaksi?
Laitoit sen pizzalle liian aikaisin. Muna tarvitsee vain muutaman minuutin, pizza taas enemmän. Lisää se täytteen päälle paiston lopussa!
Eikö valkuainen jää raa'aksi?
Valkuainen hyytyy jo 60-65°C:ssa. Kuumassa uunissa tämä tapahtuu hetkessä, joten se on turvallista syödä.

Ainekset

  • 300 g Pizzataikina
  • 2 kpl Tuore kananmuna (M-koko)
  • 100 g Pancetta (tai lihaisa pekoni)
  • 100 g Mozzarella-juusto (kuivempi)
  • 2 rkl Ekstraneitsytoliiviöljy
  • 1 hyppysellinen Tuoreaksi jauhettu mustapippuri