Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza ai Funghi di Bosco metsäsienillä ja mozzarellalla
Metsäinen makuelämys: tatteja, kantarelleja ja yrttejä rapealla pohjalla

Pizza ai Funghi di Bosco

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tämä pizza on syksyisen metsän olemus. Metsäsienten (tatti, kantarelli) makumaailma on verraton viljeltyihin herkkusieniin nähden: niissä on syviä, maanläheisiä, pähkinäisiä aromeja. Italialaisen keittiön filosofia pätee myös tässä: vähän, mutta korkealaatuisia raaka-aineita. Valkosipulinen esipaisto on avainasemassa, sillä näin sienet antavat piilotetut makunsa eivätkä kastele taikinaa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu sienille
  • Uunipelti tai pizzakivi
  • Keittiösuti tai pehmeä harja (sienten puhdistukseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 230 °C:seen (tai niin kuumaksi kuin uunisi sallii).

Vinkki: Kuuma uuni on rapean reunan ja kuplivan taikinan salaisuus.
2 ✓

Puhdista sienet (mieluiten ilman vettä, harjalla) ja leikkaa viipaleiksi. Kuumenna pannulla tilkka oliiviöljyä, lisää murskattu valkosipuli ja sitten sienet. Mausta suolalla ja pippurilla ja paista kovalla lämmöllä 3-4 minuuttia, kunnes neste on haihtunut.

Vinkki: Suolan vaikutuksesta sienet päästävät nesteensä (osmoosi), joka haihdutetaan nopeasti kuumalla pannulla, jolloin maku tiivistyy.
3 ✓

Muotoile taikina käsin, jätä reunat. Voitele ohuesti tomaattikastikkeella.

Vinkki: Käsin muotoilu säilyttää taikinan ilmakuplat, toisin kuin kaulin, joka puristaa ne ulos.
4 ✓

Revi päälle mozzarella ja levitä esipaistetut sienet.

Vinkki: Mozzarellan repiminen luo rustiikkisemman vaikutelman ja se sulaa paremmin kuin raastettu juusto.
5 ✓

Paista 10-12 minuuttia, kunnes reunat saavat rusehtavia laikkuja. Ota uunista ja ripottele päälle tuoretta persiljaa ja vielä hieman pippuria.

Vinkki: Maustaminen paiston jälkeen säilyttää yrttien tuoreen värin ja vitamiinit.

Resepti UKK

Voinko käyttää kuivattuja sieniä?
Kyllä! Liota niitä lämpimässä vedessä 20 minuuttia ja purista sitten huolellisesti kuivaksi. Siivilöi liotusvesi ja käytä se tomaattikastikkeen maustamiseen.
Miksi pizzasta tuli vetinen?
Sienet sisältävät paljon vettä. Jos laitat ne raakana pizzalle, vesi valuu taikinaan. Siksi ne täytyy esipaistaa.

Ainekset

  • 1 kpl Pizzataikina (n. 280 g)
  • 100 ml Tomaattikastiketta
  • 150 g Mozzarella-juustoa (pallo, valutettuna)
  • 200 g Metsäsieniä (tatti, kantarelli)
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 10 g Tuoretta persiljaa
  • 10 ml Oliiviöljyä
  • 2 g Rouhittua mustapippuria
  • 1 hyppysellinen Suolaa