Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza ai Formaggi tarjoiltuna erilaisilla juustoilla ja tuoreella basilikalla
Täyteläinen juustopizza gorgonzolalla ja mozzarellalla

Pizza ai Formaggi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Neljän juuston pizzan salaisuus ei piile vain juustojen määrässä, vaan niiden huolellisessa valinnassa. Erilaisen koostumuksen omaavat juustot – venyvä mozzarella, luonteikas gorgonzola ja kova parmesaani – sulavat eri tahtiin kuumassa uunissa. Tämä tekstuurien leikki luo sen kermaisen, mutta paikoitellen rapeaksi paahtuneen täytteen, jota niin monet rakastavat. Juustojen suolaisuus ja rasvaisuus muodostavat täydellisen tasapainon rapean taikinan kanssa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 1150 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pizzakivi tai paistoteräs (tasaiseen lämmönjakoon)
  • Pizzaleikkuri
  • Leivinpaperi
  • Suti (öljyämiseen)
  • Raastin (parmesaanille)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni mahdollisimman kuumaksi (230-250°C). Jos sinulla on pizzakivi, laita se ritilälle kuumenemaan.

Vinkki: Kuuma kivi antaa heti lämpöä taikinan pohjaan, jolloin se kohoaa äkillisesti ja tulee ilmavaksi (fysikaalinen tilavuuden kasvu).
2 ✓

Murskaa valkosipuli ja sekoita se oliiviöljyyn pienessä kulhossa. Anna seistä muutama minuutti, jotta maut tasaantuvat.

Vinkki: Öljy suojaa valkosipulia suoralta lämmöltä, joten se ei pala eikä tule kitkeräksi, samalla kun se antaa makunsa (aromin uuttaminen).
3 ✓

Venytä taikina käsin pyöreäksi. Painele sormilla ilmaa keskeltä reunoille päin, jotta reunasta tulee paksumpi.

Vinkki: Vältä kaulinta, koska se puristaa taikinasta arvokkaat ilmakuplat, jolloin taikinasta tulee litteä ja tiivis (kaasun säilyttäminen).
4 ✓

Voitele taikinan pinta ohuesti valkosipuliöljyllä.

Vinkki: Öljykerros eristää taikinan täytteiden kosteudelta, jolloin se ei vety paiston aikana (hydrofobinen kerros).
5 ✓

Revi päälle mozzarella, murustele päälle gorgonzola ja ripottele päälle raastettu parmesaani. Lusikoi ricottaa pieninä nokareina päälle.

Vinkki: Pienemmiksi paloiksi revitty juusto sulaa ja leviää tasaisemmin taikinalle (lämmön jakautuminen).
6 ✓

Laita pizza kuumaan uuniin ja paista, kunnes juusto alkaa kuplia ja taikinan reunat ovat kullanruskeat ja laikukkaat (n. 10-12 minuuttia).

Vinkki: Ruskeiden pilkkujen ilmestyminen kertoo, että taikinan sokeripitoisuus on alkanut karamellisoitua, mikä tuottaa runsaita makuja (Maillard-reaktio).
7 ✓

Ota uunista ja ripottele heti päälle tuoretta, revittyä basilikaa.

Vinkki: Kuuman höyryn vaikutuksesta basilikan eteeriset öljyt vapautuvat levittäen intensiivistä tuoksua ilman, että lehti mustuu (lämpösokin välttäminen).

Resepti UKK

Miksi pizzan keskusta jäi vetiseksi?
Tuoreesta mozzarellasta voi irrota paljon vettä. Käytä kuivempaa laatua tai valuta sitä talouspaperin päällä viipaloinnin jälkeen ennen paistoa.
Milloin laitan ricottan?
Ricotta kannattaa lisätä paiston loppuvaiheessa tai tarjoilun yhteydessä, jotta se säilyttää tuoreen, kermaisen koostumuksensa eikä kuivu.
Millaista gorgonzolaa valitsen?
Jos haluat pehmeämmän maun, valitse 'dolce' (makea) -versio, jos voimakkaamman, valitse 'piccante' (tulinen) -tyyppi.

Ainekset

  • 4 annosta Pizzataikina (levännyt)
  • 200 g Mozzarella-juusto (kuivempi tyyppi)
  • 100 g Gorgonzola-juusto
  • 50 g Parmesaani-juusto
  • 100 g Ricotta-juusto
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 2 rkl Ekstraneitsytoliiviöljy
  • 1 kourallinen Tuore basilika