Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza ai Fichi e Prosciutto viikunoilla ja kinkulla
Herkullinen pizza, jossa makeat viikunat ja suolainen prosciutto yhdistyvät rapealla pohjalla

Pizza ai Fichi e Prosciutto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
'Pizza e Fichi' on roomalainen sanonta, joka tarkoittaa: 'Tämä ei ole vain pizzaa ja viikunoita', eli kyse on jostain suuremmasta. Tämä resepti juhlistaa makeiden, hunajaisten viikunoiden ja suolaisen, kypsytetyn kinkun (prosciutto crudo) ikiaikaista liittoa. Kausiluonteinen herkku, jota valmistetaan loppukesästä ja alkusyksystä, kun viikunat ovat kypsiä ja meheviä.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 780 kcal
🌍 Keittiö Italialainen (Toscana/Rooma)

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Terävä veitsi (pehmeiden viikunoiden leikkaamiseen)
  • Pizzakivi tai uunipelti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kauli taikina ohueksi.

Vinkki: Tämä pizza vaatii tyylikkään, ohuen pohjan, jotta täytteet pääsevät oikeuksiinsa.
2 ✓

Voitele kevyesti oliiviöljyllä ja levitä päälle mozzarella-viipaleet.

Vinkki: Valkoinen pohja, jotta tomaatin happamuus ei häiritse viikunan makeutta.
3 ✓

Leikkaa viikunat neljään osaan tai viipaleiksi ja asettele ne juuston päälle.

Vinkki: Viikunan sokeripitoisuus on korkea, joten se karamellisoituu uunissa, mikä syventää makuja.
4 ✓

Revi kinkku ympärille ja ripottele päälle parmesaani.

Vinkki: Suolainen kinkku ja juusto tasapainottavat hedelmän makeutta.
5 ✓

Paista 220°C:ssa 12-15 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea.

Vinkki: Varo, viikuna voi palaa nopeammin korkean sokeripitoisuutensa vuoksi!
6 ✓

Ota uunista, valuta päälle ohuesti hunajaa ja ripottele pinnalle hienonnettu rosmariini.

Vinkki: Rosmariinin eteeriset öljyt aktivoituvat heti kuuman pizzan päällä. Hunaja antaa kiiltävän pinnan.

Resepti UKK

Milloin laitan kinkun?
On kaksi koulukuntaa: voit laittaa sen ennen paistamista, jolloin kinkusta tulee rapeaa (kuten pekoni), tai paistamisen jälkeen, jolloin sen silkkinen rakenne säilyy. Nyt teemme paistetun version.
Mitä teen, jos tuoreita viikunoita ei ole?
Voit käyttää myös kuivattuja viikunoita, mutta liota niitä haaleassa vedessä etukäteen, jotta ne saavat kosteutensa takaisin eivätkä pala hiileksi.

Ainekset

  • 300 g Pizzataikina
  • 4 kpl Tuore, kypsä viikuna
  • 100 g Prosciutto Crudo (ilmakuivattu kinkku)
  • 200 g Mozzarella-juusto
  • 50 g Parmesaanijuusto
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 rkl Hunaja
  • 1 oksa Tuore rosmariini
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Pippuri