Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Piispanleipä viipaloituna, rusinoilla, pähkinöillä ja kandeeratuilla hedelmillä
Klassinen unkarilainen piispanleipä rusinoilla ja pähkinöillä

Piispanleipä (Püspökkenyér)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Piispanleipä on 'paranneltu' sokerikakku: runsas, voinen sekoitettu taikina, joka on tarpeeksi tiivistä kannattelemaan runsasta määrää kuivattuja hedelmiä ja suklaata. Salaisuus piilee munien erottelussa ja valkuaisvaahdon varovaisessa sekoittamisessa, mikä kuohkeuttaa raskasta taikinaa ilmakuplilla.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 50 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Metsäkaurisvuoka tai leipävuoka
  • Sähkövatkain
  • Sekoituskulhot

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Voitele ja jauhota vuoka.

Vinkki: Huolellinen esivalmistelu on puoli voittoa, muuten taikina tarttuu uriin.
2 ✓

Vaahdota pehmeä voi puolen sokerimäärän ja keltuaisten kanssa.

Vinkki: Vaahdotus (creaming) tuo rasvaan ilmaa, mikä muodostaa leivonnaisen rungon.
3 ✓

Lisää maito ja kääntele sitten joukkoon leivinjauheella sekoitetut jauhot.

Vinkki: Älä sekoita tässä vaiheessa liikaa, vain kunnes seos on tasainen.
4 ✓

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi suolaripauksen ja lopun sokerin kanssa.

Vinkki: Sokeri stabiloi vaahtoa, jotta se ei lässähdä niin helposti paistettaessa.
5 ✓

Ripottele pilkottujen hedelmien/pähkinöiden päälle hieman jauhoja ja kääntele ne taikinaan.

Vinkki: Jauhokerros estää niitä painumasta vuoan pohjalle.
6 ✓

Kääntele lopuksi valkuaisvaahto varovasti, suurin liikkein massaan.

Vinkki: Älä riko vaahtoa, koska menetät ilmakuplat!
7 ✓

Kaada vuokaan ja paista 45-50 minuuttia (tikkutesti!).

Vinkki: Jos taikina tarttuu tikkuun, paista lisää. Jos vain murusia, se on valmis.

Resepti UKK

Miksi hedelmät painuvat pohjalle?
Koska taikina on liian löysää tai hedelmien pinta on liukas. Pyörittele ne jauhoissa ennen sekoittamista, se antaa 'pitoa' taikinassa.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 150 g Kidesokeria
  • 4 kpl Kananmunaa (eroteltuna)
  • 100 g Voita (pehmeää)
  • 100 ml Maitoa
  • 1 pkt Leivinjauhetta
  • 100 g Rusinoita
  • 50 g Saksanpähkinää (karkeaksi rouhittuna)
  • 100 g Kandeerattuja hedelmiä tai suklaapaloja
  • 1 hyppysellinen Suolaa