Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pihvifajitas tarjoiltuna tuoreella korianterilla ja guacamolella
Klassinen meksikolainen fajita pihvillä ja vihanneksilla täytettynä

Pihvifajitas

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Fajita tulee sanasta 'pieni vyö' (faja), joka viittaa naudan pallealihakseen – tämä oli alkuperäinen, halpa lihanosa, jota cowboyt saivat. Salaisuus on nopea paistaminen savuavan kuumalla valurautalevyllä, jolloin lihan ja vihannesten reunat paahtuvat, mutta ne pysyvät sisältä mehukkaina. Sihisevä tarjoilu ei ole vain show-elementti, vaan osa kokemusta: tuoksujen räjähdys pöydässä.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 620 kcal
🌍 Keittiö Meksikolainen (Tex-Mex)

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso, paksupohjainen paistinpannu (mieluiten valurauta)
  • Iso kulho marinointiin
  • Lihapihdit

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Valmista marinadi: sekoita puolet öljystä, limemehu, valkosipuli ja mausteet (kumina, chili, paprika, pippuri). Pyörittele lihasuikaleet siinä. Anna seistä 30 minuuttia.

Vinkki: Limen happamuus pehmentää lihaa, mutta älä jätä sitä tuntikausiksi, koska se voi muuttaa syyt mössöksi.
2 ✓

Kuumenna pannu savuavan kuumaksi. Heitä liha pannulle (marinadin kanssa) ja paista erittäin nopeasti ravistellen, kunnes se saa ruskean pinnan (n. 3-4 minuuttia). Ota pois lautaselle.

Vinkki: Pannun on hohkattava lämpöä! Jos se ei ole tarpeeksi kuuma, liha päästää nestettä ja höyrystyy sen sijaan, että se paistuisi.
3 ✓

Lisää öljyä tarvittaessa ja heitä kuumalle pannulle paprika ja sipuli. Paista niitä, kunnes reunat hieman mustuvat, mutta ovat vielä rapeita.

Vinkki: 'Charring' (mustunut paistopinta) antaa fajitalle ominaisen savuisen maun.
4 ✓

Laita liha takaisin vihannesten joukkoon, kääntele minuutin ajan, jotta kaikki lämpenee.

Vinkki: Tällöin lihasta valuneet nesteet päällystävät myös vihannekset.
5 ✓

Lämmitä tortillat sillä välin kuivalla pannulla tai mikrossa.

Vinkki: Kylmä tortilla murtuu ja on sitkeä. Lämmin on pehmeä ja syleilevä.
6 ✓

Tarjoile heti pannulta (jos mahdollista), tarjoa lisäksi smetanaa, guacamolea ja korianteria.

Vinkki: Jokainen käärii omansa pöydässä!

Resepti UKK

Mikä tekee lihasta pehmeää?
Hapan marinadi (limemehu) ja nopea paistaminen korkeassa lämpötilassa ovat avainasemassa. Älä paista liikaa, koska naudanlihasta tulee kengänpohjaa!
Mitä lihaa minun pitäisi ostaa?
Pallealihas (skirt steak) on autenttinen, mutta sitä on vaikeampi saada. Ulkofilee tai entrecôte (rib-eye) on täydellinen vaihtoehto.

Ainekset

  • 500 g Naudanlihaa (pihviksi sopivaa, suikaleiksi leikattuna)
  • 3 kpl Paprikaa (eri väreissä, suikaloituna)
  • 1 kpl Punasipulia (paksuina viipaleina)
  • 2 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 2 rkl Limemehua
  • 1 tl Juustokuminaa (jauhettu)
  • 1 tl Chilijauhetta
  • 1 tl Paprikajauhetta
  • 8 kpl Vehnätortillaa
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria
  • 10 g Tuoretta korianteria
  • 150 g Smetanaa ja Guacamolea (tarjoiluun)