Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pfannkuchen tarjoiltuna
Kullanruskeaksi paistettu saksalainen Pfannkuchen, tarjoiltuna yksinkertaisesti

Pfannkuchen

Tekijä: Flavelo
Reseptit
Saksalainen Pfannkuchen (tai Berliinissä Eierkuchen) sijoittuu jonnekin ohuen ranskalaisen crêpen ja kuohkean amerikkalaisen pannukakun välimaastoon. Taikina on paksumpaa, kananmunaisempaa, ja usein ne paistetaan paistinpannun kokoisiksi, jotka sitten tarjoillaan viipaleina. Niitä ei kääritä, vaan ne päällystetään.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Saksalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso tarttumaton paistinpannu (24–28 cm)
  • Käsivispilä
  • Leveä paistinlasta

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa munat sokerin, vaniljan ja suolan kanssa vaahdoksi (kunnes vaalenee).

Vinkki: Munavaahtoon viety ilma toimii mekaanisena kohotusaineena leivinjauheen ohella. (Ilmastus).
2 ✓

Sekoita jauhot leivinjauheeseen. Lisää munamassaan vuorotellen maitoa ja jauhoja, sekoita paakuttomaksi. Sinun pitäisi saada paksumpaa taikinaa kuin unkarilaisessa letussa.

Vinkki: Älä sekoita liian kauan jauhojen kanssa, koska gluteeniverkostosta tulee liian vahva ja lopputuloksesta sitkeä.
3 ✓

Anna taikinan levätä 10 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana leivinjauhe aktivoituu ja jauhot hydratoituvat.
4 ✓

Kuumenna hieman rasvaa pannulla keskilämmöllä. Kaada siihen sen verran taikinaa, että se peittää pohjan n. puolen sentin paksuudelta.

Vinkki: Lämpötila on kriittinen: jos on liian kuumaa, pohja palaa, mutta keskusta jää raa'aksi. Keskilämpö on ystäväsi.
5 ✓

Paista 2–3 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea, käännä sitten ja paista toinenkin puoli kypsäksi. Toista, kunnes taikina loppuu.

6 ✓

Tarjoile lämpimänä omenasoseen (klassinen saksalainen lisuke), kanelisokerin tai hillon kera.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli litteää ja tiivistä?
Laitoit liikaa jauhoja tai leivinjauhe oli vanhaa. Munien huolellinen vatkaaminen auttaa myös kuohkeuttamisessa.
Milloin pitää kääntää?
Kun pinta on matta eikä juokseva, ja pohja on kullanruskea.

Ainekset

  • 3 kpl Kananmuna (M-koko)
  • 250 ml Maito (tai hiilihapotettua kivennäisvettä puolet ja puolet)
  • 200 g Vehnäjauho
  • 2 rkl Sokeri
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 1 pss Vaniljasokeri
  • 1 ripaus Suola
  • 3 ml Öljy tai voi paistamiseen