Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Parsakaalisosekeitto paahdetuilla siemenillä tarjoiltuna
Täyteläisen vihreä ja ravitseva parsakaalikeitto rapeilla siemenillä

Parsakaalisosekeitto paahdetuilla siemenillä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Keitot
Sosekeittojen salaisuus on emulsio: kasviskuitujen ja nesteen (liemi, kerma) työstäminen tasaiseksi. Parsakaali on tähän täydellinen raaka-aine, koska se soseutuu helposti keittämisen jälkeen ja antaa kauniin, kirkkaan vihreän värin. Paahdetut siemenet tasapainottavat keiton pehmeää kermaisuutta rapealla rakenteellaan.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Sauvasekoitin
  • Paistinpannu (siemenille)
  • Veitsi, leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Irrota parsakaalin kukinnot, kuori varsi ja kuutioi se. Hienonna sipuli ja valkosipuli.

Vinkki: Varsi on yhtä hyvää kuin kukinto, mutta sen kypsyminen kestää hieman kauemmin, joten leikkaa se pienemmiksi paloiksi.
2 ✓

Kuullota sipuli öljyssä, lisää parsakaali ja kaada päälle kasvisliemi. Keitä 10-15 minuuttia.

Vinkki: Kokeile parsakaalia veitsellä: jos se menee helposti läpi, se on valmista. Älä ylikypsennä!
3 ✓

Soseuta keitto tasaiseksi. Sekoita joukkoon kerma, kiehauta ja mausta.

Vinkki: Soseuttaminen hajottaa kuidut mekaanisesti luoden kermaisen emulsion.
4 ✓

Paahda siemenet kuivalla pannulla tuoksuviksi. Ripottele tarjoiltaessa keiton päälle.

Vinkki: Paahtaminen tuo esiin siementen eteeriset öljyt ja tekee mausta voimakkaamman.

Resepti UKK

Miksi keitosta tuli ruskeaa?
Keitit sitä liian kauan. Parsakaalin lehtivihreä hajoaa lämmön vaikutuksesta ja muuttuu oliivinvihreäksi/ruskeaksi. Keitä vain kunnes se on juuri pehmennyt!

Ainekset

  • 500 g Parsakaali
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 l Kasvisliemi
  • 200 ml Soijakerma
  • 2 rkl Auringonkukansiemen
  • 2 rkl Kurpitsansiemen
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri
  • 1 nippu Tuore persilja