Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Parsakaalisosekeitto currytofulla
Ravitseva parsakaalisosekeitto currylla, paistetulla tofulla ja korianterilla

Parsakaalisosekeitto currytofulla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Sosekeittojen maailma on usein tylsä, mutta ei tämä versio! Tässä parsakaalin raikas vihreä maku nousee uuteen ulottuvuuteen inkiväärin ja curryn lämmöllä, ja kookosmaito tekee siitä samettisen ilman maitotuotteita. Keitto on itsessään 'vain' nestettä, mutta päälle tuleva rapea, mausteinen tofu ja paahdetut siemenet tekevät siitä täydellisen pääruoan. Kulhollinen vastustuskykyä vahvistavaa pommia, joka lämmittää.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 395 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Sauvasekoitin tai tehosekoitin
  • Paistinpannu
  • Veitsi, leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemen

Valmistusohje

1 ✓

Purista tofu kuivaksi talouspaperilla ja kuutioi se. Pyörittele se pienessä määrässä oliiviöljyä ja curryjauhetta, ja paista kuumalla pannulla rapeaksi. Laita sivuun.

Vinkki: Voit ripotella mausteet myös paistamisen lopussa, jos pelkäät niiden palavan kuumassa öljyssä.
2 ✓

Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Erottele parsakaalin nuput, kuori varsi ja kuutioi se.

Vinkki: Parsakaalin varsi on makea ja maukas, olisi sääli heittää se pois! Leikkaa vain puumainen kuori pois.
3 ✓

Kuumenna kattilassa vähän öljyä, kuullota sipuli läpikuultavaksi, lisää sitten valkosipuli, inkivääri ja curryjauhe. Paista 1 minuutti.

Vinkki: Aromit liukenevat rasvaan parhaiten.
4 ✓

Lisää parsakaali, kaada päälle sen verran vettä, että se juuri ja juuri peittyy (tai vähemmän, jos haluat paksumpaa), ja suolaa. Keitä kannen alla 8–10 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

Vinkki: Älä keitä liikaa! Jos se jää 'al dente', väri on kauniimpi.
5 ✓

Kaada osa keitinvedestä pois (laita sivuun), lisää kookosmaito ja soseuta täysin tasaiseksi. Jos se on liian paksua, voit ohentaa sitä keitinvedellä.

Vinkki: Kookosmaidon rasvapitoisuus emulgoi keiton, tehden siitä kermaisen.
6 ✓

Purista joukkoon limen mehua maun mukaan, kiehauta kerran ja tarjoile paistetun tofun, seesaminsiementen ja korianterin kera.

Vinkki: Happo (lime) 'kirkastaa' makuja ja korostaa vihannesten makeutta.

Resepti UKK

Miksi parsakaalikeitosta tuli ruskeaa?
Parsakaalin klorofylli hajoaa lämmön ja hapon vaikutuksesta, mikä johtaa ruskehtavaan väriin. Älä keitä liikaa, ja lisää lime vasta tarjoiltaessa!
Keitosta tuli liian laihaa, mitä teen?
Keitä edelleen ilman kantta, jotta vesi haihtuu, tai soseuta joukkoon puolikas keitetty peruna suurusteeksi.

Ainekset

  • 400 g Parsakaalia (varsineen)
  • 300 g Tofua
  • 400 ml Kookosmaitoa (tölkki)
  • 2 tl Curryjauhetta
  • 10 g Tuoretta inkivääriä
  • 2 kynsi Valkosipulia
  • 30 ml Oliiviöljyä
  • 1 kpl Punasipuli
  • 1 kpl Lime
  • 10 g Tuoretta korianteria
  • 15 g Seesaminsiemeniä
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Pippuria