Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Parsakaali-kvinoa-curry Buddha bowl lime-tahinilla tarjoiltuna
Värikäs ja maukas vegaaninen Buddha bowl parsakaalilla, kvinoalla ja curry-lime-tahinilla

Parsakaali-kvinoa-curry Buddha bowl lime-tahinilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Vihreää energiaa kulhossa. Ryöpätty parsakaali säilyttää kaikki vitamiininsa ja rapeutensa, mihin kookos-currykastike tuo lämpöä. Tahinin ja limen kohtaaminen kastikkeessa luo kermaisen ja hapokkaan kontrastin, joka korostaa vihannesten luonnollista makeutta.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 510 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila (kvinoan keittoon ja parsakaalin ryöppäykseen)
  • Kulho jäävedellä
  • Paistinpannu kastikkeelle

Allergeenitiedot

⚠️ Seesaminsiemen

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele kvinoa kuumalla vedellä ja keitä se kypsäksi suolavedessä n. 15 minuutissa.

Vinkki: Saponiinin poipesu on tässäkin avain kitkerän maun välttämiseksi.
2 ✓

Irrota parsakaalin kukinnot. Kiehauta vesi, lisää suolaa. Laita parsakaali sekaan 2-3 minuutiksi.

Vinkki: Suolavesi nostaa kiehumispistettä ja maustaa.
3 ✓

Nosta parsakaali jääveteen (tai huuhtele jääkylmällä hanavedellä).

Vinkki: Lämpöshokki pysäyttää kypsymisprosessin heti. Klorofylli (vihreä väriaine) ei hajoa, ja parsakaali pysyy kirkkaan vihreänä.
4 ✓

Kuullota pannulla hienonnettu sipuli öljyssä läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli, inkivääri, curry ja kurkuma. Paista hetki.

Vinkki: Mausteiden liuottaminen öljyyn aktivoi aromit.
5 ✓

Kaada päälle kookosmaito, keitä 5 minuuttia kunnes sakenee. Tämä on currypohja.

Vinkki: Älä keitä liian voimakkaasti, jottei kookosmaito juoksetu.
6 ✓

Sekoita erillisessä kulhossa tahini, limen mehu ja tilkka vettä, kunnes saat kastikemaisen koostumuksen.

Vinkki: Happamasta ympäristöstä tahini voi ensin mennä kokkareiseksi, mutta vedellä ohentamalla se tasoittuu.
7 ✓

Pyörittele parsakaali lämpimässä kookos-currykastikkeessa. Tarjoile kvinoan päällä, pirskottele päälle lime-tahinia ja ripottele seesaminsiemeniä.

Vinkki: Näin parsakaali lämpenee, mutta ei hajoa kastikkeessa.

Resepti UKK

Mitä ryöppäys tarkoittaa?
Lyhyt esikeitto kiehuvassa vedessä, sitten nopea jäähdytys. Tämä säilyttää vihannesten värin, rakenteen ja vitamiinipitoisuuden.
Voinko käyttää muuta viljaa?
Tietenkin! Hirssi, bulgur tai ruskea riisi toimivat myös.

Ainekset

  • 150 g Kvinoa
  • 1 kpl Parsakaali (n. 300g)
  • 2 rkl Tahinitahnaa
  • 200 ml Kookosmaitoa (tölkki)
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kynsi Valkosipulia
  • 1 tl Tuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 2 tl Curryjauhetta
  • 1 tl Kurkumaa
  • 1 kpl Lime
  • 1 kourallinen Tuoretta korianteria
  • 1 rkl Mustia seesaminsiemeniä
  • 1 rkl Oliiviöljyä
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 ripaus Pippuria