Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pariloitua kananrintaa salaatin ja grillattujen vihannesten kera
Terveellinen ja kevyt pariloitu kananrinta lisukkeineen

Pariloitu kananrinta

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Kananrinta on tunnettu siitä, että se kuivuu helposti. Syynä on se, että se sisältää tuskin lainkaan rasvaa, joka pitäisi sen mehukkaana. Ratkaisu on 'tasainen paksuus' ja 'lepo'. Jos nuijit lihan tasaiseksi, se kypsyy kaikkialta samaan aikaan. Lepo taas antaa lämmön vaikutuksesta supistuneiden ja nesteet keskelle puristaneiden syiden rentoutua ja nesteen levitä.
🕒 Valmistelu 17 min
🍳 Kypsennys 8 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Grillipannu: Ominaisten raitojen ja korkean lämmön vuoksi.
  • Lihapihdit: Kääntämiseen (älä pistele haarukalla!).
  • Lihan nuija: Paksuuden tasaamiseen.

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kananrinnat puoliksi vaakatasossa, tai nuiji ne tasapaksuksi (n. 1,5 cm).

Vinkki: Jos lihan toinen pää on paksu ja toinen ohut, ohut kuivuu ennen kuin paksu on kypsä. Tasaisuus on avainasemassa.
2 ✓

Marinadin valmistus: sekoita öljy, valkosipuli, yrtit, pippuri ja sitruunamehu. Pyöräytä liha siinä, ja anna seistä 15 minuuttia.

Vinkki: Sitruunamehun happo esikypsyttää lihaa (denaturoi pinnan proteiineja). Älä jätä tuntikausiksi, sillä se voi muuttua puuroiseksi!
3 ✓

Kuumenna pannu keski-korkealle lämmölle. Suolaa liha juuri ennen paistamista.

Vinkki: Suola poistaa nestettä, joten käytä sitä vasta viime hetkellä.
4 ✓

Laita liha pannulle. Paista 3-4 minuuttia liikuttamatta.

Vinkki: Älä tönimistä! Anna karamellisoituneen kuoren (ja grilliraitojen) muodostua.
5 ✓

Käännä, ja paista toiselta puolelta 3-4 minuuttia, kunnes se tuntuu joustavalta.

Vinkki: Paina sormellasi: jos se on yhtä joustava kuin nenänpääsi, se on suurin piirtein valmis.
6 ✓

Nosta lautaselle, peitä löyhästi foliolla ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Tämä on tärkein vaihe! Jos leikkaat heti, nesteet valuvat ulos ja liha jää kuivaksi.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli sitkeää, 'kengänpohjaa'?
Paistoit liikaa. Kananrinta on valmista, kun keskusta ei enää ole vaaleanpunainen, mutta yhä mehukas. Jälkilämpö kypsentää sitä vielä levon aikana!
Miksi se tarttui pannuun?
Yritit kääntää liian aikaisin, tai pannu ei ollut tarpeeksi kuuma. Kun paistopinta muodostuu, liha 'irrottaa' itsensä metallista.

Ainekset

  • 500 g Kananrintafileetä
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 2 kynsi Valkosipulia (murskattuna)
  • 1 oksa Tuoretta rosmariinia (tai timjamia)
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Jauhettua mustapippuria
  • 1 rkl Sitruunamehua