Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Tarjoiltu parapähkinäcroissant
Terveellinen ja rapea parapähkinäcroissant-resepti

Parapähkinäcroissant

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä resepti rikkoo perinteitä: osa hienosta vehnäjauhosta korvataan täysjyväjauholla ja pähkinäjauheella. Parapähkinä ei ainoastaan anna taikinalle erityistä, voista makua, vaan sen öljypitoisuuden ansiosta lopputulos pysyy pehmeämpänä ja mehevämpänä. Robusimpi, täyttävämpi leivonnainen, joka antaa energiaa päivään.
🕒 Valmistelu 1 tunti
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 20 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 430 kcal
🌍 Keittiö Moderni leipomo

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Monitoimikone (pähkinöille)
  • Sekoituskulho
  • Kaulin
  • Uunipelti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Herätä hiiva haaleassa, hunajaisessa maidossa.

Vinkki: Hunajan luonnolliset sokerit käynnistävät nopeasti hiivan lisääntymisen.
2 ✓

Sekoita jauhot ja suola. Nypi kylmä voi joukkoon, kunnes näet siinä herneen kokoisia palasia.

Vinkki: Älä työstä voita kokonaan! Nämä pienet voipalat muuttuvat höyryksi paiston aikana ja kerrostavat taikinan (lehtevä rakenne).
3 ✓

Lisää kananmuna ja hiivamaito, vaivaa nopeasti yhteen. Ei tarvitse vaivata sileäksi, riittää että se pysyy kasassa.

Vinkki: Täysjyväjauhon leseet ovat teräviä ja voivat leikata gluteenisäikeitä, joten käsittele sitä hellävaraisesti.
4 ✓

Kauli auki, leikkaa kolmioiksi, kääri rullalle. Laita pellille, peitä ja anna kohota 20-30 minuuttia.

Vinkki: Kohoamisen aikana taikina rentoutuu ja täyttyy ilmalla.
5 ✓

Voitele kananmunalla, ripottele päälle rouhittua pähkinää. Paista 180°C:ssa 18-20 minuuttia.

Vinkki: Pähkinän öljypitoisuuden vuoksi se voi palaa helposti pinnalla, tarkkaile paiston lopussa!

Resepti UKK

Taikinasta tuli raskasta ja tiivistä.
Täysjyväjauho ja pähkinä vaikeuttavat kohoamista. Anna sille enemmän aikaa kohota, tai käytä hieman enemmän hiivaa.

Ainekset

  • 300 g täysjyvävehnäjauho
  • 100 g parapähkinäjauho (tai jauhettu parapähkinä)
  • 50 g tapiokajauho (tai tärkkelys)
  • 120 g kylmä voi
  • 2 kpl kananmuna
  • 100 ml haalea maito
  • 40 g hunaja
  • 7 g kuivahiiva
  • 3 g parapähkinä (rouhittuna pinnalle)
  • 5 g suola